Kako se priprema cvekla za zimnicu

Cvekla (Beta vulgaris L ssp. Esculenta) je lekovita biljka koja se konzumira kao preventiva malokrvnosti, a savetuje se i onda kada već nastupi malokrvnost. Bogata je vitaminom B12, ali i drugim vitamina, mineralima, ugljenim hidratima, te mastima i belančevinama. Konzumiranje cvekle, pored dobrog učinka na malokrvnost, ima pozitivna dejstva i na rad organa za varenje, rad mozga i rad nervnog sistema. Koren cvekle je izrazito crven. Cvekla se lako vari, ukusna je, jestiva komplet, dakle, i listovi su jestivi.

Ovo ukusno i zdravo povrće se lako se vari, a osim korena i listovi cvekle su jestivi. Listovi su najkusniji u periodu kada su jarko zeleni, dužine do 15 cm. Listovi se mogu čuvati u frižideru do 10 dana i u zamrzivači do 10 meseci, a pripremaju se potpuno isto kao spanać ili blitva. Cveklu možete jesti sirovu ili skuvanu, u vidu salata, čorba i soseva. Cvekla se može kiseliti, kada se konzumira kao zimska salata, a može i da se peče u rerni.

Kako se priprema cvekla za zimnicu

loading...

Nutritivna vrednost cvekle

Na 100 grama cvekle dođe 45 kalorija, ali i 1.5 gr belančevina, 9.4 gr ugljenih hidrata, 0.1 gr masti, 2.5 gr celuloze, 88 gr vode, 0.12 mg vitamina B5, 10 mg vitamina C, 35 mg kalcijuma, 0.89 mg gvožđa, 20 mg magnezijuma, 44 mg fosfora, 345 mg kalijuma i 0.69 mg cinka.

Cvekla za zimnicu

Cvekla je kraljica povrća za pripremu zimnice. Postoje dva načina za pripremanje zimnice od cvekle, sa i bez konzervanasa. Mi ćemo vam dati recept za oba, a vi se odlučite koji vam više odgovara.

Prvi recept, bez konzervansa, prikazuje kako se pravi cvekla na potpuno prirodan način, ali imajte u vidu da ovako pripremljena cvekla ne može dugo da ostane nepojedena, te je treba praviti u manjim količinama.

Recept za cveklu bez konzervanasa. Pripremite 1 kg cvekle, 100 ml jabukovog sirćeta, 5 kašika ulja, so, 10 čenova belog luka, 3 kafene kašičice rendanog rena. Cveklu dobro operite, pa je sa ljuskom kuvajte dok ne omekša. Kada omekša, izvadite je na tanjir i ostavite je da se ohladi, a zatim je oljuštite. Dok se cvekla hladi, pripremite preliv tako što ćete pomešati jabukovo sirće u ulje sa, otprilike pola čaše vode ( oko 100 ml ). Tako oljuštenu cveklu iseckajte na kolutove, i to ne šire od nekoliko milimetara, pa takve komade pažljivo ređajte u sterilisane tegle, zatim prelijte cveklu tečnošću. Nakon što napunite jednu teglu, zatvorite je celofanom, pa tek onda zatvaračem za teglu. Luk i ren su vaš izbor. Dodajte ih prilikom ređanja cvekle. Ovako pripremljenu cveklu čuvajte u frižideru.

Recept za cveklu sa konzervansom. Cvekla koje se konzervvira je ona cvekla koju vidjamo u špajzima naših mama i baka. Za 20 tegli biće vam potrebno 14 kg cvekle. Jedna tegla ima 700 gr. Operite cveklu, očistite je od viška lišća, pa je kuvajte 3 sata. Nakon što se skuva i prohladi, ogulite je. Zatim je režite na tanke kolutove. Sa strane skuvajte 9 l vode, 4 velike kašike soli, 1 l sirćeta, 12 velikih kašika šećera, 20 gr konzervansa (2 kesice). Ovom tečnošću prelijte cveklu poređanu u tegle. Dobro zatvorite tegle i ostavite da prenoće, a zatim ih poređajte u špajz. Potrebno je da se tegle hlade na sobnoj temperaturi, nikako brže, nikako na terasi ili frižideru, jer neće dovoljno omekšati i biće tvrda. Dok slažete cveklu možete dodati i čenove belog luka ili komade rena. Takođe, dok se tegle hlade, možete ih pokriti ćebetom, kako bi se što sporije hladile, a time i bolje konzervirale.

Recepti sa cveklom iz tegle 

Vitaminske salate. Postoje brojni načini za pripremu salata sa cveklom iz tegle. Prilikom pripreme istih, možete kombinovati sastojke koje volite. Znajte da cvekla može da se meša sa slatkim ukusima, odnosno, sa voćem i da u tim situacijama njen ukus dolazi do izražaja. Najčešće cvekla se kombinuje sa pomorandžom i jabukom. Jedan od primera za vitaminsku salatu sa cveklom je sledeći: naseckajte desetak kolutova cvekle izvađenih iz tegle i dodajte im sok od 1 pomorandže, 1 iseckanu pomorandžu, 1 naseckanu (na kolutove) glavicu crvenog luka, 2 kašike balzamika, 1 kašiku naseckanog peršuna, malo žutog šećera, prstohvat soli i prstohvat bibera. Od začina možete koristiti i kim. Kim se veoma slaže sa cveklom, daje  joj specifičan ukus. Ukoliko ste se odlučili na kombinaciju cvekle i jabuke, sitno naseckajte cveklu, pa izrendajte šargarepu, jabuku i celer. Sve pomešajte i začinite sirćetom i prstohvatom soli. Ovako rendana salata je vitaminska bomba i savetuje se prilikom prehlada i gripa.

Hladna boršč čorba od cvekle. Da biste pripremili ukusni cvekla boršč biće vam potrebno: ½ kg cvekle iz tegle, 20 dl soka od cvekle, 20 dl kisele pavlake, 20 dl jogurta, 2 kisela ksrastavca, 1 manja glavica crnog luka, 1 kuvano jaje, 1 kašika seckanog peršuna, so i biber. Luk očistiti i seckati, cveklu iseckati, krastavce  iseći na kockice. Sve zajedno izmiksati. Dodajte ostale sastojke, ali peršun i jaje tek na kraju. Držati u frižideru pre konzumacije.

Kako se priprema cvekla za zimnicu
3.64 (72.73%) 11 votes

Sponzorisani tekstovi:

loading...
loading...

Sponzorisano sa weba:

Želite da saznate još o ovoj temi i dobijete popuste?

Pročitajte i ovo: