Sama po sebi jaja su vrlo zanimljiva namirnica, koja izaziva podele među stručnjacima. Naime, neki smatraju da nisu dobra za zdravlje jer njihovom se konzumacijom može podići razina kolesterola. S druge strane, postoje oni koji zagovaraju konzumaciju jaja i smatraju ih izvrsnom namirnicom koja vrlo korisno djeluje na ljudsko zdravlje. Nedavna istraživanja pokazuju da je drugo mišljenje prilično bliže istini odnosno da jaja imaju mnogo zdravstvenih beneficija. Zato Vas, saznajte kako dodati jaja u ishranu i sprečiti bolesti.
Naučnici sa Purdue Univerizeta sproveli su istraživanje o jajima i njihovom uticaju na zdravlje čoveka. Istraživači su otkrili da postoji način konzumacije kojim ćete sigurno unaprediti zdravlje, a to je da ih dodate u salatu sa svežim povrćem. Naime, dodajući kuvano jaje u salate i njenom konzumacijom bitno se poboljšava apsorpcija karotenoida, hranjive supstance koja igra značajnu ulogu u smanjivanju oksidativnog stresa i upala, tj. sprečava bolesti.
Spomenuti oksidativni stres jedan je od uzročnika mnogih bolesti, a može biti povezan i s onima najtežima, poput raka. Američki institut za istraživanje raka ustvrdio je da su karotenoidi, koji se obično nalaze u voću i povrću, povezani s prevencijom raka, osobito raka dojke.
Istraživanje sa Univerziteta Purdue zaključilo je da ljudi ne jedu dovoljno voća i povrća, zato je potrebno s voćem i povrćem konzumirati jaja kako bi se te hranjive tvari puno bolje apsorbirale.
– Većina ljudi nema dovoljno povrća u svojoj ishrani. Jaja su bogata hranjivim supstancama, sadrže esencijalne aminokiseline, nezasićene masne kiseline i vitamine B skupine, stoga se mogu koristiti za povećanje hranidbene vrednosti povrća – rekao je Jung Eun Kim, istraživač navedene studije.
Ta studija objavljena je u časopisu Americal Journal od Clinical Nutrition. U tekstu se spominje da su uspoređivani ljudi koji su jeli salate bez jaja i oni koji su ih konzumirali na razne načine. Isto tako, istraživači su otkrili da se dodavanjem jaja u salatu poboljšava celokupno zdravlje.
U zaključku studije navodi se: “Ovi rezultati podupiru tezu da je dodavanje kuvanih celih jaja u salatu učinkovit način za poboljšanje apsorpcije karotenoida.”
Jaja se u globalu smatraju zdravom namirnicom za većinu ljudi, bilo u salate ili izvan nje. Prema web stranici koja obuhvata listu najzdravijih namirnica, jaja poseduju čitav niz vitamina B skupina i folne kiseline. Osim toga, kozumacijom jaja povećava se nivo HDL holesterola koji se još naziva dobrim holesterolom, pri čemu se poboljšava celokupna funkcija organizma ako se konzumira barem nekoliko jaja tokom nedelje.
Jaja spadaju među najbolje i najpopularnije namirnice kada je u pitanju doručak. Mnogo je razloga za to. Prvo, jaja su izvrstan izvor proteina, konzumacija jaja za doručak napuni će vas energijom za naporni radni dan koji predstoji, isto tako dobićete i duži osećaj sitosti od žitarica. Istraživanja upućuju i na to da jaja razvijaju funkcije mozga. Naime, kolin, osnovni sastojak u jajima, poboljšava memoriju i potiče razvoj mozga.
S obzirom da se proizvode u velikim količinama jaja su relativno jeftina i u našim krajevima. Mogu se pripremiti na puno načina tako da svakome mogu biti ukusna. Po pitanju doručka nema im ravnog.
Zanima nas konzumirate li jaja često i na koje načine?
Autor
