Kruške su dragoceno voće koje se još od davnina koristi širom sveta zbog lepog ukusa. Osim toga što su ukusan dodatak ishrani, kruške su takođe prepune nutrijenata i hranljivih vrednosti.
Neke od zdravstvenih koristi krušaka uključuju njihovu sposobnost da pomognu u mršavljenju, da poboljšaju probavu, da poboljšaju zdravlje srca, da regulišu nivo tečnosti u telu, da smanje krvni pritisak, da povećaju kognitivne sposobnosti, da spreče pojavu raka, da pomognu u zarastanju rana i obnovi tkiva, da spreče defekte na rođenju, da ojačaju imuni sistem, da smanje upale, da poboljšaju metabolizam i cirkulaciju, da štite od osteoporoze, da obezbede zdraviju kožu, oči i kosu.
Kruške su sastavni deo voćne dijete u mnogim kulturama širom sveta, a ovo čudno oblikovano i sočno voće svakako pruža dosta hranljivih materija i lekovitih koristi. Termin ,,kruška” zapravo obuhvata niz drveća i žbunja u rodu Pyris, u većoj porodici Rosaceae. Postoje različite varijante krušaka, a neke od njih su jestive i koriste se u ljudskoj ishrani; neke sorte krušaka se koriste samo kao dekorativno drveće i žbunje.
Plod kruške je gornji deo cvetnog stabla i obično je uži na vrhu i širi na dnu, ali to nije kriterijum po kom se mogu prepoznati sorte krušaka. Neke kruške su istog oblika kao i jabuke! Unutrašnjost kruške je takođe slična jabukama, mada kruške sadrže i tzv. kamene ćelije. Osim ukusa, ovo je jedna od najočiglednijih razlika između ova dva voća.
Kruška je poreklom iz Starog sveta, uglavnom iz Evrope, Severne Afrike i Azije, a postoje dokazi da se konzumirala još u praistoriji. Bilo je nejasno da li su evropske sorte prešle istočno ili su azijske sorte prešle zapadno i južno od Kine, ali dokazi izgleda ukazuju na Kinu kao na glavni izvor krušaka. Kruška je bila deo međunarodnih obroka hiljadama godina, a nađena je u keltskoj književnosti, rimskoj istoriji i kineskom predanju. Sposobnost kruške da lako raste na mestima sa umerenom klimom čini je prilično prilagodljivom i lakom za gajenje.
Hranljiva vrednost krušaka
Pored toga što su dostupne i ukusne, kruške su takođe poznate po svojim lekovitim svojstvima već hiljadama godina. Moderna nauka danas govori o sadržaju ovog voća, a minerali, vitamini i organska jedinjenja krušaka su razlog njihovog velikog zdravstvenog potencijala. Neke od ovih aktivnih i efikasnih komponenti su kalijum, vitamin C, vitamin K, fenolna jedinjenja, folat, dijetetsko vlakno, bakar, mangan, magnezijum, kao i kompleks vitamina B.
Zdravstvene prednosti i lekovita svojstva krušaka
Varenje i zdravlje creva: Sočna i vlaknasta kruška ima veoma važnu ulogu u ljudskom varenju. Jedna porcija krušaka obezbeđuje 18% dnevnih potreba za unosom vlakana, pa one mogu da budu veoma delotvorno sredstvo za digestivno zdravlje. Većina vlakana u kruškama su nerastvorljivi polisaharidi (NSP), što znači da deluju kao ,,punioci” creva. Vlakno akumulira hranu i hrana lakše prolazi kroz creva. Osim toga, vlakno stimuliše izlučivanje želudačnih sokova za varenje pa se hrana kreće glatko. Vlakna regulišu i rad creva i smanjuju šanse od pojave zatvora ili dijareje. Takođe, vlakna kruške pomažu u vezivanju kancerogenih agenasa i slobodnih radikala u debelom crevu i štite ga od štetnih efekata slobodnih radikala.
Malo kalorija: Jedna od stvari na koje se ljudi najčešće žale kada je u pitanju neko voće jeste kalorijski sadržaj, koji uglavnom dolazi od prirodnih šećera. Međutim, kruške su jedno od voća sa najmanje kalorija; prosečna kruška ima samo oko 100 kalorija, što je 5% od dozvoljenog dnevnog unosa kalorija u zdravoj ishrani. Međutim, nutritivna suplementacija koju vam kruška pruža je ogromna, a vlakna takođe pružaju i osećaj sitosti. Zbog toga ljudi koji pokušavaju da oslabe obično jedu kruške. To je namirnica koja daje energiju i koja je prepuna hranljivih materija i ne utiče na dobijanje telesne mase i na gojaznost.
Antioksidantska aktivnost: Kao i mnogo drugo voće, kruške su pune antioksidanata koji se bore potiv različitih bolesti i stanja u telu. Antioksidanti eliminišu slobodne radikale koji se nagomilavaju u telu prateći ćelijski metabolizam. Ovi slobodni radikali mutiraju zdrave DNK ćelije u kancerogene ćelije i mogu da uzrokuju brojna štetna stanja. Dakle, antioksidantske komponente vitamina C, vitamina A i jedinjenja flavonoida kao što su beta-karoten, lutein i zeaksantin, koji se nalaze u kruškama, mogu da izbace iz tela ova opasna jedinjenja.
Zdravlje imunog sistema: Slično, antioksidanti i vitamin C jačaju imuni sistem. Već dugo je poznato da je vitamin C koristan za imuni sistem, jer stimuliše proizvodnju i aktivnost belih krvnih zrnaca. Tradicionalno, voće kao što su kruške eliminiše jednostavna stanja kao što su prehlada, grip ili druge blaže bolesti imunog sistema.
Sprečavanje raka: Antioksidanti se pre svega cene zbog svojih antikancerogenih aktivnosti, a kruške su povezane sa prevencijom različitih tipova raka, uključujući rak debelog creva, rektuma, dojke, prostate i pluća. Ovo nije jedinstveno za kruške, ali one imaju visoku antiksidantsku ocenu, u poređenju sa mnogim drugim voćem.
Sadržaj kalijuma: Kruške su odličan izvor kalijuma, što znači da mogu da imaju uticaj na srčano zdravlje, jer je kalijum veoma poznat vazodilatator. To znači da kalijum snižava krvni pritisak, što smanjuje opterećenje na ceo kardiovaskularni sistem i otežava formiranje ugrušaka i njihov štetan uticaj. Osim toga, kalijum povećava protok krvi u svim delovima tela i tako se organi snabdevaju kiseonikom i podstiče se njihovo efikasno funkcionisanje. Smanjenje krvnog pritiska je takođe povezano sa manjim šansama od kardiovaskularnih bolesti kao što su arteroskleroza, srčani i moždani udari. Konačno, kalijum deluje kao regulator tečnosti u telu, što znači da hidrira različite delove tela i pruža ravnotežu esencijalnih tečnosti u ćelijama i organima. Bez kalijuma mnoge od naših najbitnijih funkcija bi bile usporene ili potpuno zaustavljene!
Zaceljuju rane i obnavljaju tkiva: Vitamin C je takođe osnovni deo sinteze novih tkiva u različitim organima i ćelijskim strukturama u telu. Ovo omogućava glatko funkcionisanje telesnog metabolizma i pravilan rad svih funkcija u organizmu. Osim toga, zarastanje rana je ubrzano visokim nivoima askorbinske kiseline, pa male povrede, rezovi i oštećenja nastala povredama i bolestima mogu brže da se izleče ako vašoj ishrani dodate veliku količinu osnovnih hranljivih materija, koje pružaju upravo kruške. Kruške takođe pomažu da se obnove oštećeni krvni sudovi, što smanjuje opterećenje kardiovaskularnog sistema i sprečava razvoj određenih srčanih bolesti.
Poboljšavaju cirkulaciju i broj crvenih krvnih zrnaca: Za pacijente koji boluju od anemije ili drugih mineralnih deficijencija, kruške mogu biti veoma korisne, zbog visokog sadržaja bakra i gvožđa koje sadrže. Bakar olakšava i poboljšava unos minerala u organizam, a povišeni nivo gvožđa znači da je povećana sinteza crvenih krvnih zrnaca. Gvože je važan deo hemoglobina, a anemija je drugo ime za nedostatak gvožđa. Možete sprečiti umor, loše kognitivno funkcionisanje, slabost u mišićima i loše funkcionisanje organa tako što ćete konzumirati hranu bogatu gvožđem i bakrom, koji se u značajnim količinama nalaze u kruškama.
Defekti na rođenju: Folati su još jedna vredna nutritivna komponenta krušaka. Folna kiselina je pozitivno povezana sa smanjenjem defekata neuralne cevi kod novorođenčadi, pa jedenje voća bogatog folatom kao što su kruške može da zaštiti zdravlje vaše bebe, pa trudnice uvek treba da kontrolišu nivoe folne kiseline u organizmu.
Smanjenje upala: Komponente antioksidanata i flavonoida u kruškama takođe imaju antiupalni uticaj u organizmu i smanjuju bol povezan sa upalnim bolestima. Ovo uključuje smanjenje simptoma artritisa, reumatskih stanja, gihta i sličnih bolesti. Većina voća ima ove efekte, mada citrusno voće nije baš toliko efikasno.
Zdravlje kostiju: Visok mineralni sadržaj krušaka, koji uključuje magnezijum, mangan, fosfor, kalcijum i bakar, znači da možete da smanjite gubitak minerala u kostima i da ublažite stanja kao što su osteoporoza i opšta slabost u telu.
Koža, kosa i oči: Jedan od najkorisnijih vitamina u ljudskom telu je vitamin A. Kruške su bogate vitaminom A i njegovim sporednim komponentama, kao što su lutein i zeaksantin. Oni deluju kao antioksidant i učestvuju u brojnim enzimskim reakcijama i organskim funkcijama. Kruške mogu da smanje efekte starenja na koži, kao što su bore i starosne pege. Ovo moćno voće može takođe da smanji gubitak kose, makularnu degeneraciju, katarakte i mnoga druga stanja vezana za proces starenja.
Nekoliko reči upozorenja: Nisu utvrđeni neki neželjeni efekti ili rizici vezani za kruške, mada se uvek sprovode nove studije. Međutim, neki ljudi pate od alergijskih reakcija na određene vrste voća, pa zato obratite pažnju na reakcije vašeg tela pri konzumiranju krušaka i jedite odgovarajuću količinu, odnosno ne više od jedne kruške dnevno.
