Tražeći najbolji način ishrane, pojedini stručnjaci su se okrenuli dalekoj prošlosti. Ideju da je ishrana naših predaka u Paleolitu, starijem kamenom dobu pozitivan model, prvi je pokrenuo američki lekar Valter Vogtlin, a potom su je razvile njegove kolege Stenli Bojd Iton i Melvin Koner.
Za najveću popularizaciju ove ideje zaslužan je vodeći američki nutricionista, profesor Loren Kordejn. Njegova knjiga “Paleo dijeta” (2002) postala je bestseler, a ubrzo je ovaj režim ishrane stekao veliki broj pristalica.
Profesor Kordejn je odabrao ovaj istorijski period za model jer smmatra da je u prošlosti ishrana bila u skladu sa prirodom, ljudi su uzimali ono što je priroda nudila, u najčistijem obliku. A onda je poljoprivreda izmenila taj odnos.
U svojoj Paleo dijeti Kordejn je izbacio mlečne proizvode, rafinisani šećer, žitarice, bogate glutenom i lektinima koji smanjuju našu otpornost na viruse. Okrenuo se mesu, ribi, zdravim masnoćama, voću, povrću, orašastim plodovima. Koliko je veliki pobornik prirodnog u ishrani, potvrđuje i to što preporučuje meso organski gajenih životinja. Njegov stav je da je ishrana nalik ishrani naših predaka u skladu i sa našom genetikom. Principi koji oslikavaju takav stav bili su 2013. najtraženiji na Guglu među dijetama. a prihvata ih i veliki broj poznatih ličnosti.
DOBRE I LOŠE STRANE PALEO DIJETE
– Paleo dijeta podrazumeva sveže namirnice, kao i organsko gajenje stoke od koje se dobija meso, tako da u ishrani nisu prisutni aditivi, pesticidi i druge veštačke substance- kaže prof. dr Slavica Radjen, nutricionista na Vojnomedicinskoj akademiji u Beogradu.
Posle pozitivnih strana dolaze na red i one negativne.
– Pošto ova dijeta isključuje mleko i mlečne proizvode, siromašna je kalcijumom, a pošto isključuje žitarice, mahunarke i krompir, udeo složenih ugljenih hidrata je manji od preporučenog, a udeo belančevina životinjskog porekla, kao i zasićenih masti veći je od preporučenog- dodajee doktorka.
Važna je opreznost za određene grupe ljudi.
– Ishrana prema ovim principima ne zauzima značajno mesto među uobičajenim dijetama, jer ne zadovoljava preporuke za pravilnu ishranu bilo koje kategorije zdravih osoba. Ishrana bogata mesom, ribom i jajima, dovodi do ekscesnog stvaranja ketonskih tela i azotnih jedinjenja, pa iz ovakvog programa ishrane moraju da budu isključeni bubrežni bolesnici, deca, trudnice, dojilje, kao i svi oboleli od hroničnih bolesti- poručuje doktorka.
izvor: Blic žena
