Sirup od agave – upotreba, recepti i cena

Iako po izgledu podseća na kaktus, agava (Agava Americana) pripada porodici ljiljana. Potiče iz Meksika, a u 16. veku preneta je u Evropu. Danas se agava koristi širom Sredozemlja, pa i kod nas.

Sirup od agave se koristi kao prirodni zaslađivač, a zovu ga još i ,,medena vodica” (aguamiel). Ovaj sirup se dobija iz listova agave. Agava je slađa od običnog šećera i predstavlja jedan od nazdravijih prirodnih zaslađivača.

Sirup od agave - upotreba, recepti i cena

loading...

Šta sadrži i kako deluje sirup od agave?

Agava sadrži 80% fruktoze. Bogat je izvor minerala, kao što su kalcijum, gvožđe i magnezijum, i vitamina B, C i D. Takođe, sadrži saponine i fruktane koji pomažu u lečenju raznih zdravstvenih problema. Postoji više vrsta agave, ali plava agava se najčešće koristi za proizvodnju sirupa jer sadrži najveću količinu ugljenih hidrata, odnosno fruktoze.

Iako je slađi od meda, agavin sirup ne utiče na nivo šećera u krvi jer ima veoma nizak glikemijski indeks. Zapravo, glikemijski indeks agavinog sirupa je samo 27, dok je kod meda 83, a kod belog šećera čak 137. Zato se sirup od agave naročito preporučuje dijabetičarima i gojaznim osobama. Takođe, sirup od agave ne sadrži skrob i dobar je za osobe koje su na bezglutenskoj ishrani. Agavin sirup sadrži vlakna koja regulišu probavu i varenje. Fruktani koji se nalaze u agavi pomažu kod zatvora i sprečavaju nastanak raka creva. Sirup od agave je dobar za lečenja bakterija, naročito bakterija u crevima i gnojnih bakterija. Zahvaljujući velikim količinama kalcijuma, magnezijuma i vitamina D, smanjuje se rizik od nastanka osteoporoze i drugih bolesti kostiju. Biljni polisaharid inulin koji se nalazi u agavi pomaže kod gubitka kilograma jer stvara osećaj sitosti i ima mali glikemijski indeks. Takođe, inulin smanjuje nivo holesterola i sprečava nastanak raka. Sirup od agave poseduje i brojna antiupalna svojstva. Kada se pomeša sa solju, agavin sirup se može koristiti za zaceljivanje rana i za lečenje infekcija kože.

Upotreba sirupa od agave

Agavin sirup može biti svetlije i tamnije boje. Svetliji sirup se više filtrira i manje greje, blagog je i neutralnog ukusa i najčešće se koristi u kulinarstvu, dok se tamniji sirup manje filtrira i ukus mu je jači. Sirup od agave se može koristiti kao zamena za med kod ljudi koji su alergični na med. Može se čak davati i deci. Međutim, treba imati na umu da je med organski proizvod pčela, dok se sirup od agave dobija industrijskim putem.

Sirup od agave je najbolja zamena za beli šećer. Ima svetlu boju, blagi ukus i slađi je od meda, pa se zato u kuhinji koristi u manjim količinama. Sirup od agave se koristi za zaslađivanje kafe, čaja i raznih hladnih napitaka, jer se brzo rastvara. Takođe, ovaj zaslađivač se može koristiti za pravljenje kolača, peciva, voćnih napitaka, pudinga, džema, kompota, kao i salata od voća i povrća. Agavin sirup je dobar u kombinaciji sa susamom, pa se često koristi za pripremu peciva sa susamom.

U nastavku slede neki ukusni recepti napravljeni sa sirupom od agave.

Recepti sa sirupom od agave

  1. Čokoladni kolač sa malinama

Sastojci:

  • 6 kašika sirupa od agave
  • 3 jajeta
  • 1 vanilin štapić
  • 200 g odmrznutih malina
  • 240 g otopljene čokolade od 70% kakaoa
  • 170 g otopljenog putera
  • Voće za dekoraciju

Način pripreme:

Otopite čokoladu i puter odvojeno i ostavite da se hlade. Zatim umutite jaja sa vanilom i sirupom od agave, da bude što penastije. U tu smesu dodajte puter koji se prohladio, a onda i čokoladu. Dodajte i maline i mešajte dok se svi sastojci ne sjedine. Smesu stavite u kalup za pečenje obložen pek papirom i pecite oko pola sata na temperaturi do 180 stepeni. Nakon pečenja, pospite kolač kakaom ili voćem.

  1. Sirovi kolač od rogača

Sastojci:

  • 1 šolja lešnika
  • 1 kašičica cimeta
  • 2 kašike mlevenog rogača
  • 2-3 kašike sirupa od agave
  • 3 kašike kreme od suvih šljiva
  • ½ kašičice svežeg đumbira

Sastojci za krem:

  • 1 šolja indijskih oraha (potopiti ih u vodu 30-60 min)
  • 1 banana
  • 1 kašika sirupa od agave
  • 2-3 kašičice soka od cvekle

Način pripreme:

Prvo pržite lešnike oko 5 minuta, a onda ih sameljite u blenderu. Zatim sve ostale sastojke dodajte u blender sve dok se ne dobije kompaktna smesa. Po potrebi možete dodati par kašičica vode ili čaja, ako je pregusto. Stavite smesu u kalup za pečenje. Što se krema tiče, izmiksujte u blenderu indijske orahe, bananu i sok od cvekle, a zatim to prelijte preko smese koju ste prethodno dobili. Držite kolač u frižideru dok se ne stisne.

  1. Sirova mandarina torta sa kremom od limuna

Sastojci za koru:

  • 3 izrendane šargarepe
  • 4 oljuštene mandarine
  • 4 kašike kokosovog ulja
  • 1/3 šoljice urmi
  • Šaka oraha

Sastojci za krem od limuna:

  • 1 šolja indijskih oraha (treba ih natapati najmanje 2h)
  • Sok od 2 limuna
  • 4 kašike kokosovog ulja
  • 2 kašike sirupa od agave
  • Kurkuma
  • Malo vode

Način pripreme:

Sve sastojke za koru pomešajte u blenderu. Kada se sastojci dobro sjedine oblikujte koru po želji. Što se krema tiče, stavite u blender sve sastojke osim kokosovog ulja, a njega dodajte nakon toga. Zatim dodajte i oko ½ kašičice kurkume u prahu. Sve to izblendirajte i krem je gotov. Ređajte kore i krem sloj po sloj, počnite od kore, a na vrhu kolača neka bude krem. Pospite ga orasima i brusnicom.

Gde kupiti agava sirup i koja je cena?

Ovaj sirup nije baš lako naći pošto ga nema u svim prodavnicama zdrave hrane. Trenutna cena na tržištu gde ga ima je oko 300-400 dinara za 200 grama. Mi uskoro otvaramo prodavnicu zdrave hrane pa ćete moći da ga nabavite kod nas po jako povoljnoj ceni. Možete se besplatno prijaviti na našu email listu ispod teksta i javićemo vam čim krene prodaja.

Sirup od agave – upotreba, recepti i cena
3.75 (75%) 24 votes

Sponzorisani tekstovi:

loading...
Loading...

Želite da saznate još o ovoj temi i dobijete popuste?

Pročitajte i ovo: