Mnogi možda ne znaju, ali bundeva je u prošli činila vrlo bitan izvor ishrane za Indijance.
Na našim prostorima ona predstavlja ”kraljicu” jeseni i dok traje njena sezona, vrlo su popularne razne varijante priprema jela od nje.
Jedna od tih varijanti koja je vrlo popularna je svakako i čorba, pa ćemo vam zato u nastavku predstaviti 4 različita zanimljiva recepta za pripremu ukusne čorbe od bundeve.
Uživajte i prijatno!
Recept 1
Sastojci:
200-250 g bundeve
1 glavica crnog luka
1 list lovora
1 krompir
100 ml tečne pavlake
¼ kašičice muškatnog oraščića
¼ kašičice mlevene ljute paprike
Malo sitno iseckanog peršuna
Vegeta, biber
Način pripreme:
Isecite glavicu crnog luka na sitne deliće i malo propržite luk, a zatim dodajte rendanu bundevu i krompir i sipajte malo vode. Poklopite šerpu i dinstajte, a zatim dodajte vegetu, biber i lovorov list. Lovorov list uklonite kada povrće omekša, pa povrće sameljite štapnim mikserom. Dodajte mlevenu ljutu papriku i so po želji, pa umešajte tečnu pavlaku. Pustite da čorba provri uz neprestano mešanje, a na kraju u čorbu dodajte muškatni oraščić i pospite je iseckanim peršunom.
Recept 2
Sastojci:
400 g bundeve
500 g krompira
100 g narandžastog krompira
150 g iseckanog crnog luka
2-3 čena pasiranog belog luka
1 štap sitno iseckanog celera
2 kocke supe od povrća
100 ml pavlake
1,5 l vode
1 list lovora
2 kašike sitno iseckanog peršuna i listova celera
So, biber, mlevena paprika
Način pripreme:
Oljuštite bundevu i narežite je na kockice. Zatim, oljuštite obe vrste krompira i isecite na kocke. Crni luk propržite na ulju pa mu dodajte isečeni krompir i bundevu i beli luk koji ste prethodno ispasirali. Sve dinastajte neko vreme, a onda dodajte celerov štap isečen na sitne delove. Zatim, nalijte vodu, pa dodajte kocke supe od povrća, mlevenu ljutu papriku, lovorov list, biber i so i kuvajte sve oko pola sata. Kada povrće bude kuvano sameljite ga malo štapnim mikserom i dodajte u čorbu, a zatim i tečnu pavlaku. Pospite čorbu celerovim ili peršunovim listovima koje ste prethodno iseckali na deliće.
Recept 3
Sastojci:
600-700 g bundeve
2 šargarepe
3 čena belog luka
1 komad zeleni
½ korena celera
1 šaka lista celera
½ veze lista peršuna
1 krompir
2 kašike maslinovog ulja
2 prstohvata đumbira u prahu
2 prstohvata karija u prahu
Pileći bujon
So
Način pripreme:
Izgnječite beli luk i stavite ga da se prži. U to dodajte isitnjeno meso bundeve i dinstajte nekoliko minuta. Zatim, dodajte 1 dl bujona od pilećeg mesa, 2 usitnjene šargarepe, peršun, celer, krompir, zelen, đumbir i kari i kuvajte sve sastojke zajedno, sve dok povrće ne omekša. Kada je povrće kuvano, štapnim mikserom ga pretvorite u finu kremu, a onda dodajte još oko litar pilećeg bujona i vratite na šporet još nekoliko minuta. Dodajte so po ukusu i pospite iseckanim peršunom. Vaša čorba je gotova.
Recept 4
Sastojci:
750 g seckane bundeve
2 čena belog luka
1 crni luk
1 l pileće supe
100 g iseckanog peršuna
200 ml neutralne pavlake
3 g mlevenog kima i korijandera
Malo kozjeg sira
Pečene semenke od bundeve
Način pripreme:
Stavite bundevu u malo vode i zagrejte je na ringli oko 10 minuta, sve dok ne omekša. Zatim, dinstajte beli i crni luk, pa dodajte začine, pileću supu i bundevu. Sve dobro izmešajte pa kuvajte oko 10 minuta. Nakon toga umešajte pavlaku, pa ubacite so i biber. Pred kraj dodajte malo mrvljenog kozjeg sira i pečene semenke od bundeve. Izmešajte sve, a čorbu možete jesti toplu ili hladnu.
