Pripremanje slave obično zahteva svo umeće domaćice, tako da se pokaže pred gostima i pred njih na trpezu iznese što više jela.
Kada je posna slava u pitanju, pomalo smo ograničeni sa izborom jela, jer iz upotrebe izbacujemo sve vrste mesa, mlečne proizvode i jaja. Kako su oni sastavni deo većine recepata, pitate se – šta bi bilo dobro izabrati i pripremiti za predjelo, kada je u pitanju posna slava?
Pa, verovali ili ne, i kada su posna predjela u pitanju postoji mnoštvo recepata, odnosno jela koja možete pripremiti, i to sa lakoćom. Danas ionako mnogo proizvoda postoji u posnoj varijanti, te priprema posne slave zaista ne bi trebalo da predstavlja problem.
U zavisnosti od toga da li koristite ribu, da li postite na ulju ili vodi, imaćete nešto uži ili širi izbor.
U tekstu dalje pročitajte par predloga za posna predjela – potrudili smo se da pronadjemo što jednostavnije, a opet što ukusnije recepte. Moći ćete da birate od posnih peciva, preko salata, rolata i slanih torti, pa sve do nekih sitnijih zalogajčića kao što su kuglice, i slično.
Verujte, samo je potrebno malo mašte kako bi trpeza izgledala savršeno. Tu smo da vam pomognemo da sve što imate na umu sprovedete u delo!
Posna peciva
Možda nemate običaj da pripremate peciva kao predjelo, već samo koristite hleb. Ipak, kada je posna trpeza u pitanju, preporučujemo da je obogati sa par posnih peciva. Ona se lako pripremaju, a veoma su ukusna, takodje i izdašna, te mogu fino da zasite. Lepo i izgledaju, dakle, dekorativna su, te još jedan poen više u njihovu korist!
Posna pita od šampinjona i praziluka
Neophodni sastojci:
- 500 grama gotovih kora za pitu
- 1 kilogram šampinjona
- 1 struk praziluka
- Ulje po potrebi
- So i biber po ukusu
Priprema:
Praziluk operite, potom samo beli deo isecite na kolutiće. Šampinjone takodje operite i očistite, zatim isecite na listiće. U tiganju na malo ulja prodinstajte praziluk i šampinjone. Mešajte povremeno kako ne bi zagorelo, a tokom dinstanja će šampinjoni otpustiti svoju tečnost.
Dinstajte sve dok ta tečnost ne ispari, i dok šampinjoni fino ne omeknu. To znači da su gotovi. Sklonite sa ringle pa dodajte začine po ukusu, preporučujemo malo soli i bibera, a možete dodati i malo origana.
Za svaki rolat biće vam potrebne po tri kore. Dakle, uzmite prvu koru pa nju poprskajte sa malo ulja, preko toga ide druga kora koju ćete takodje malo poprskati uljem, zatim ide treća kora. Na njoj sipajte deo fila, pa urolajte.
Dalje rolajte pitu istim redosledom dok ne utrošite sav materijal. *Možete pitu slagati i prema vašem ukusu, a mi preporučujemo ovako jer je kasnije možete iseći na fine, jednake parčiće, bez da se raspadne.
Rolate složite u podmazanu tepsiju, zatim premažite sa malo ulja, pa zapecite na 200 stepeni. Kada pita fino porumeni znači da je gotova, izvadite je iz rerne pa prekrijte krpom. Ostavite da se pita ohladi pa je poslužite. Kod ove pite je sjajno što je jako ukusna i potpuno hladna, te je kao takva pogodna za predjelo.
Posna pita sa spanaćem
Neophodni sastojci:
- 500 grama gotovih kora za pitu
- 1 kilogram spanaća
- 1 struk mladog luka
- So i biber po ukusu
- Ulje po potrebi
Priprema:
Spanać operite pod mlazom hladne vode. Prokuvajte malo vode u šerpici, pa kada počne da ključa sklonite sa ringle i u nju ubacite spanać. Ostavite na kratko, tek 2-3 minuta, kako bi se spanać “skuvao”, tačnije, kako bi omekao. Potom ga ocedite pa iseckajte na sitno.
Mladi luk (ukoliko imate, ako ne možete iskoristiti i crni ili praziluk) isecite na sitno pa propržite na malo ulja. Kada luk pusti miris dodajte spanać pa promešajte par puta, da se i on blago uprži. Sklonite sa ringle pa dodajte začine po ukusu i promešajte.
Sada rolajte, istim postpukom kao što smo naveli u prethodnom receptu, ili po želji. Pitu premažite sa malo ulja na kraju, pa zapecite na 200 stepeni dok fino ne porumeni. Izvadite je zatim pa ostavite da se hladi, secite na parčiće i poslužite.
Posni štapići sa kikirikijem
Neophodni sastojci:
- 250 grama posnog margarina
- 250 mililitara ulja
- 250 mililitara vode
- 400 grama iseckanog kikirikija
- 1 kgilogram brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašika soli
Priprema:
U odgovarajućoj vangli pomešajte margarin i ulje, pa ih viljuškom izmešajte. Dodajte vodu, zatim kikiriki, pecivo i so pa izmešajte smesu. Sada postepeno dodajte brašno, i mesite testo.
Potrebno je da testo bude mekano, ali da se odvaja od ruku, dakle da se ne lepi. Testo ostavite da odstoji na kratko, ako imate vremena može i do pola sata, ali nije nužno. Kada malo odstoji biće vam lakše da ga razvučete.
Dakle, nakon tog vremena razvucite testo na otprilike debljinu prsta, pa secite na željenu veličinu. Možete baš u oblik štapića, a možete od ovog testa praviti i posne perece, ili vaditi neki drugi oblik uz pomoć modle. Zapecite štapiće (ili šta ste već odabrali) na 200 stepeni oko 20ak minuta, tako da fino porumene ali da se ne zapeku previše, kako ne bi bili tvrdi.
Kada ih izvadite iz rerne pokrijte krpom kako bi malo odmorili i ostali mekani.
Posne kiflice
Neophodni sastojci:
- 1 kilogram pšeničnog brašna
- 500 mililitara mlake vode
- 1 sveža kocka kvasca
- 3 kašike šećera
- 100 mililitara ulja
- 1 kašika soli
Priprema:
U vangli u kojoj nameravate da mesite testo, sipajte vodu i šećer, dodajte jednu kašičicu brašna i izdrobljeni kvasac. Promešajte da se smesa ujednači, pa ostavite da kvasac naraste. Najbolje na toplom kako bi brzo narastao.
Potom u narastao kvasac dodajte ulje i so, a zatim i pola količine brašna. Najpre mešajte uz pomoć kašike da se sve sjedini, a potom dodajte postepeno ostalu količinu brašna i mesite sada testo rukama. Potrebno je da ono bude mekano, ali da se odvaja od ruku, odnosno da se ne lepi.
Oblikovano testo ostavite da naraste, potom ga podelite na nekoliko jufkica. U zavisnosti od toga da li želite manje ili veće kifle, oblikujte manje ili veće jufkice. Ostavite i njih par minuta da narastu, potom razvijte i secite truogliće. Urolajte pa redjajte redom u pleh.
Kiflice možete premazati sa malo vode i soli, pa posuti nekim semenkama. Zapecite ih na 200 stepeni, oko 20ak minuta, da fino porumene. Kada ih izvadite prekrijte ih krpom i ostavite da se malo “zaduše”, to jest omeknu.
Posne salate
Salate su uvek dobrodošle, a kada je slavska trpeza u pitanju, nezaobilazne su. Iako posne, veoma su ukusne i zaista mogu očarati čulo ukusa. Preporučujemo da pripremite pa se uverite da je ono što govorimo istina! Osim što su ukusne, mogu biti prava dekoracija na stolu.
Posna ruska salata
Neophodni sastojci:
- 300 grama graška
- 1 veći krompir
- 4 šargarepe
- 4 kisela krastavčića
- 1 konzerva sardina
- 300 grama posnog majoneza
Priprema:
Grašak skuvajte u posebnoj šerpici. Kromir i šargarepu oljuštite pa isecite na kockice, pa kuvajte u drugoj šerpici. Kada se povrće skuva, ocedite od vode pa pomešajte u činiji.
Krastavčiće iseckajte na kockice takodje, a sardine izdrobite, pa ih dodajte u činiju takodje. Dodajte zatim i majonez pa sve dobro izmešajte. Probajte da li je salata dovoljno slana, pa ukoliko nije posolite po ukusu. Gotovu salatu odložite u friz do posluženja.
Posna salata sa makaronama
Neophodni sastojci:
- 300 grama spiralnih makarona
- 1 struk praziluka
- 2 konzerve tunjevine
- 300 grama posnog majoneza
Priprema:
Makarone skuvajte prema uputstvu sa kesice. Umesto spiralnih možete odabrati one koje se vama lično dopadaju, a mi preporučujemo spiralne jer se nešto brže kuvaju, pritom su veoma dekorativne.
Kuvane makarone procedite pa operite pod mlazom hladne vode. Praziluk iseckajte na sitno, a tunjevinu ocedite od ulja. Pomešajte ih sa makaronama, pa na kraju dodajte majonez i sve dobro promešajte. Salatu držite u frizu do posluženja.
Posna salata sa kikirikijem i kukuruzom
Neophodni sastojci:
- 100 grama pečenog kikirikija
- 300 grama kukuruza šećerca
- 1 šolja integralnog pirinča
- 200 grama posnog majoneza
Priprema:
Pirinač skuvajte kao i obično, a birajte onaj koji tokom kuvanja ostaje ceo, odnosno ne raspada se. Preporučujemo integralni, a vi možete odabrati neki drugi po ukusu. Kukuruz takodje skuvajte.
Gotov pirinač pomešajte potom sa kukuruzom, dodajte pečeni kikiriki i majonez pa izmešajte. Ukoliko je kikiriki već bio slan nemojte dodavati više soli, a ukoliko nije, onda dodajte malo soli po ukusu. Salatu takodje držite u frizu dok ne servirate.
Posna salata sa susamom
Neophodni sastojci:
- 200 grama pečenog susama
- 200 grama pečenog kikirikija
- 300 grama spanaća
- 300 grama posnog majoneza
Priprema:
Spanać operite a zatim obarite u vreloj vodi, kako bi omekšao. To i ne morate da uradite, ukoliko volite taj ukus potpuno svežeg spanaća. Iseckajte ga zatim, pa pomešajte sa ostalim sastojcima. Dobro izmešajte salatu da se sve sjedini, a začinite je po vašem ukusu, pa odložite u friz dok ne stignu gosti.
Posna salata sa ajvarom
Neophodni sastojci:
- 12 kašika ajvara
- 4 krompira
- 2 veće šargarepe
- 200 grama kukuruza šećerca
- 200 grama graška
Priprema:
Krompir i šargarepu oljuštite, zatim isecite na kocke. Skuvajte zajedno sa šećercom i graškom. Procedite povrće zatim, pa pomešajte sa ajvarom i dobro promešajte. Po ukusu možete dodati i malo senfa ili majoneza, ali je i bez njih salata jako ukusna. Držite je u frižideru dok ne stigne vreme da je poslužite.
Posne slane torte
Slane torte su takodje jedan od načina da obogatite svoju trpezu, kako ukusom tako i izgledom. Iako su u pitanju posne slane torte, ima zaista dosta recepata, a mi smo se potrudili da pronadjemo one najukusnije. Isprobane su te provereno dobre. Zato ih i preporučujemo.
Posna slana torta sa rozen korama
Neophodni sastojci:
- 1 pakovanje rozen korica
- 125 grama margarina
- 150 grama ajvara
- 150 grama biljnog kačkavalja
- 300 grama šampinjona
- 4 kašike spanaća
- 6 kašika gustina
Priprema:
U pola litre vode dodajte gustin i prstohvat soli pa promešajte. Stavite da se ukuva na umerenoj temperaturi. Sklonite sa ringle pa prohladite, zatim u gustin dodajte margarin i umutite da se napravi ujednačena smesa. Podelite je potom na tri dela.
U prvi deo dodajte ajvar, u drugi deo rendani kačkavalj, a u treći deo dodajte šampinjone (njih prethodno kratko propržite).
Posebno skuvajte spanać, ocedite pa pomešajte sa kašikom brašna.
Sledi filovanje – kora, pri fil, kora, drugi fil, kora, treći fil, spanać, kora, treći fil, kora, drugi fil, kora, prvi fil. Složenu tortu odložite u frižider da se steže, najbolje preko noći a najmanje 2 sata pre nego je poslužite.
Posna slana torta sa krekerima
Neophodni sastojci:
- 300 grama posnih krekera
- 200 grama posnog majoneza
- 1 kašika senfa
- 150 grama posnog margarina
- 2 krompira
- 2 šargarepe
- 2 kisela krastavčića
- 50 grama pečenog kikirikija
- 50 grama pečenog susama
Priprema:
Margarin umutite uz pomoć miksera tako da postane penast, potom u njega dodate senf i majonez. Krompir i šargarepu prethodno skuvajte, a onda isecite na kocke. Krastavčiće takodje isecite na kocke.
Pomešajte povrće sa smesom sada, pa dobro izmešajte da se sve sjedini. Sledi filovanje.
Na odgovarajućoj tacni poredjajte red krekera, zatim ih premažite filom, pa ponovite postupak. Redjajte onoliko redova koliko želite, i koliko imate materijala. Na kraju tortu premažite filom, pa je dekorišite sa malo susama i kikirikija. Odložite u friz da se dobro stegne pre nego je poslužite.
Posna slana torta sa oblandom
Neophodni sastojci:
- 3 lista oblande
- 250 grama margarina
- 1 čaša senfa
- 200 grama majoneza
- 100 grama pečenog susama
- Sok od jednog limuna
- 50 grama blitve
- 2 pune kašike ajvara
- 50 grama pečenog iseckanog kikirikija
Priprema:
Margarin uz pomoć miksera penasto umutite, zatim mu dodajte majonez, senf, susam i sok od limuna. Dobro promešajte smesu da se ujednači, a onda podelite na tri jednaka dela.
U prvi deo dodajte seckanu blitvu (prethodno obarenu, ili ne, po ukusu) pa promešajte. U drugi deo dodajte ajvar, takodje promešajte. U treći deo ide kikiriki, i takodje promešajte smesu da se ujednači.
Na prvi list oblande ravnomerno rasporedite fil od blitve, zatim na drugi list ide fil od ajvara, i na treći list ide fil od kikirikija. Njime obložite tortu pa odložite u friz da se steže.
Posna slana torta sa tost hlebom
Neophodni sastojci:
- 1 pakovanje tost hleba
- 300 grama ajvara
- 1 konzerva tune
- 1 kašika senfa
- 1 kašičica majoneza
- 1 kiseli krastavčić
Priprema:
Tost hleb natopite sa malo vode od kiselih krastavčića, ili, ako vam se to čini mnogo onda natopite sa malo vode.
Red hleba poredjajte na odgovarajućoj tacni, zatim premažite polovinom ajvara. Preko ajvara ide još jedan red tost hleba.
U činiji pomešajte senf, majonez, tunu i sitno iseckan kiseli krastavčić. Dobro promešajte, pa hleb premažite polovinom smese. Preko smese ide ponovo red hleba, pa preko hleba ide ajvar, zatim opet red hleba. Na kraju se torta oblaže drugim delom smese.
(da bude jasnije – red hleba, ajvar, red hleba, pola smese, red hleba, ajvar, red hleba, druga polovina smese)
Složenu tortu odložite u frižider da se dobro stegne pre nego je poslužite.
Posni slani rolati
Jednako kao slane torte, i slani rolati su veoma ukusni, dekorativni, a jednostavno se i pripremaju. Kombinacija njih i slanih torti učiniće vašu trpezu bogatom, a gosti sigurno neće ostati gladni.
Posni slani rolat sa spanaćem
Neophodni sastojci:
- 100 grama spanaća
- 400 grama krompira
- 2 šargarepe
- 100 grama šampinjona
- 100 grama pirinča
- 1 veza peršuna
Priprema:
Spanać operite, a krompir oljuštite, pa ih obarite u istoj vodi. Kada krompir omekne procedite ih od vode, zatim propasirajte, tako da dobijete pire. Ostavite smesu da se blago prohladi, a onda je izručite na providnu foliju.
Uz pomoć ruku ili oklagijom, rastanjite koru. Pazite da ne popuca, pa je nemojte previše rastanjiti, neka bude neka srednja debljina. Ostavite koru da se malo prosuši i stegne, a vi pripremite nadev.
Šargarepu oljuštite pa skuvajte, šampinjone očistite pa obarite, a pirinač skuvajte takodje kao i obično. Pripremljeno povrće pomešajte, pa sipajte preko kore.
Urolajte koru uz pomoć folije pažljivo, pa rolat ostavite u frizu da se steže preko noći, ili najmanje 3 sata pre nego ga isečete.
Posni slani rolat sa ajvarom
Neophodni sastojci:
- 8 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 200 mililitara kisele vode
- 4 kašike ajvara
- 300 gama biljnog kačkavalja
- 200 grama majoneza
- 2 kisela krastavčića
Priprema:
U odgovarajućoj vangli pomešajte brašno i pecivo, dodajte zatim kiselu vodu i ajvar pa dobro izmešajte. Gotovu smesu izlijte na tepsiju obloženu papirom za pečenje, pa ispecite na 200 stepeni. Trebalo bi da je gotova za nekih 20ak minuta, a vi proverite čačkalicom.
Gotovu koru odmah prebacite na mokru krpu, pa pažljivo urolajte. Ostavite tako da se kora formira u rolat.
Potom odmotajte koru pa je premažite sa majonezom, a preko njega pospite rendani kačkavalj. Po ukusu dodajte seckane kisele krastavčiće, pa urolajte. Ostavite rolat u frižider na par sati da se fino stegne, potom poslužite.
Posni slani rolat sa oblandom
Neophodni sastojci:
- 1 list oblande
- 100 grama majoneza
- 150 grama posnog margarina
- 1 konzerva tune
- 200 grama pečuraka
- 100 grama pečenog susama
Priprema:
Majonez i margarin umutite penasto, potom u tu smesu dodajte tunu i promešajte. Pečurke očistite pa propržite na malo ulja, zatim takodje dodajte u smesu i promešajte. Pripremljenu smesu sipajte preko oblande, pa ravnomerno rasporedite po celom listu.
Ostavite da oblanda upije sastojke te tako omekne. Kada primetite da je omekla, polako je savijte u rolat. Premažite je sa malo majoneza i pospite susamom, pa odložite u friz da se steže.
Posne slane kuglice
Nama najzanimljivije, veličine su jednog zalogaja – tako ukusnog zalogaja!
Posne slane kuglice od krompira
Neophodni sastojci:
- 500 grama krompira
- 100 grama posnog majoneza
- 100 grama posnog kačkavalja
- 50 grama lanenih semenki
- 50 grama pečenog susama
- 50 grama pečenog kikirikija
Priprema:
Krompir ogulite pa obarite u slanoj vodi. Propasirajte zatim da dobijete pire, bez grudvica i nekih delova krompira. Dakle, potrebno je da bude potpuno ujednačena smesa. U pire dodajte majonez, dobro promešajte pa ostavite da se ohladi.
U ohladjeno pire zatim dodajte rendani kačavalj i laneno seme, malo soli po ukusu, pa promešajte. Od dobijene smese pravite kuglice. Svaku kuglicu uvaljajte u mešavinu kikirikija i susama. Ostavite kuglice da se stežu u frizu dok ne stignu gosti.
Posne slane kuglice sa kikirikijem
Neophodni sastojci:
- 400 grama brašna
- 1 prašak za pecivo
- 150 grama mlevenog kikirikija
- 250 grama margarina
- 5 kašika kisele vode
- 100 grama pečenog susama
Priprema:
Brašno, pecivo i mleveni kikiriki pomešajte u jednoj posudi. U drugoj posudi umutite margarin tako da postane penast, zatim dodajte kiselu vodu i suve sastojke. Dobro izmešajte sve da se dobije ujednačena smesa, mekana, ali da od nje mogu da se formiraju kuglice.
Od dobijene smese dakle pravite kuglice jednake veličine, zatim ih valjajte u susam pa redjajte na obloženu tepsiju. Ispecite kuglice na 200 stepeni oko 20 minuta, pa izvadite da se skorz ohlade pre nego ih poslužite.
Posne slane kuglice sa tunjevinom
Neophodni sastojci:
- 3 konzerve tune
- 125 grama margarina
- 200 grama pečenog susama
Priprema:
Tunjevinu dobro ocedite od ulja, a potrudite se da izaberete što kvalitetniju da bi i ukus bio lepši. Pomešajte zatim sa margarinom pa umutite. Dodajte na kraju pečeni susam, pa još jednom dobro promešajte. Od dobijene smese formirajte kuglice, pa ih redjajte na tacnu. Odložite u friz da se dobro stegnu pre nego ih poslužite.
….I to bi bilo to, što se nas tiče. Sada ostaje na vama da isprobate recepte, a sigurno smo da će vam se dopasti. Možda poneki i neće, ali svaki recpet možete urediti prema vašem ukusu. Najpre isprobajte originalne recepte, pa se otisnite u eksperiment. Srećno!
