Domaći pekmez i džem od jabuka – recepti

Donosimo vam recepte za domaći pekmez, marmeladu odnosno džem.

DŽEM OD JABUKA

U našim krajevima jabuke često nisu prvi izbor kada je priprema džema u pitanju, dok su, na primer, u indijskoj kuhinji glavni sastojak nacionalnog jela chutney. Međutim, džem i pekmez od jabuka su jako ukusni, stoga ih vredi napraviti.

U nastavku teksta sledi recept za aromatični i ukusni džem od jabuka koji predstavlja neverovatan spoj jabuka, ruma, badema i cimeta.

Potrebni sastojci:

– 1 kg jabuka,

– 1 limun,

– 500 g šećera,

– 1 kesica želina,

– 2 štapića cimeta,

– 2 kašike belog ruma,

– 200 g badema.

Domaći pekmez i džem od jabuka - recepti

loading...

Priprema:

  1. Jabuke operite, oljuštite, isecite na osmine, izvadite semenke, iseckajte na listiće i nakapajte limunovim sokom.
  2. Prelijte bademe kipućom vodom, poklopite i ostavite da odstoje nekoliko minuta.
  3. Zatim oljuštite bademe, pecite ih u tiganju bez masnoće i grubo iseckajte.
  4. Jabukama dodajte rum, bademe i cimet i stavite u posudu za kuvanje.
  5. Pomešajte želin sa dve kašike šećera, umešajte u iseckane jabuke i kuvajte na laganoj vatri dok ne proključa.
  6. Nakon toga dodajte ostatak šećera i nastavite sa kuvanjem, uz neprestano mešanje. Pustite neka masa proključa, a nakon toga kuvajte još tri minuta i povremeno skidajte penu.
  7. Vruć džem odmah sipajte u čiste i zagrejane tegle i zatvorite poklopcem.

Vreme pripreme ovog džema je oko 40 minuta. Džem od jabuka odličan je kao nadev u svim vrstama kolača i kao namaz na pecivu. Ako džem pripremate od slatkih jabuka, smanjite količinu šećera.

U nastavku teksta sledi recept za domaći pekmez od jabuka.

DOMAĆI PEKMEZ OD JABUKA

Ovaj pekmez od jabuka se može pripremati i bez šećera jer jabuke same po sebi sadrže dovoljnu količinu šećera, ali ako želite, možete ga dodati. Možete ga napraviti u slatkoj ili kiseloj varijanti. Ako pravite sladak pekmez, nabavite slatke jabuke i dodajte šećer po želji, a ako se opredelite za kiseliju varijantu, upotrebite kisele jabuke i dodajte limunsku kiselinu. Ovaj ukusni pekmez možete upotrebljavati za kolače ili kao nadev ili preliv za razne pite.

Potrebni sastojci:

– 5 kg jabuka,

– 500 g šećera kristala (ukoliko želite da ga dodate),

– 1 džem fix (opciono),

– pola do jedna supena kašika mlevenog cimeta,

– 2 limuna,

– pola čajne kašičice limunske kiseline,

– voda (vrlo malo, tek toliko da natopi jabuke).

Priprema:

Pre nego što krenete sa pravljenjem ovog pekmeza, pripremite tegle. Dobro ih operite u deterdžentu i ubacite ih u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 15 do 20 minuta kako biste ih sterilisali. Zatim ugasite rernu i ostavite tegle da stoje unutra. Ukoliko ćete koristiti poklopce, prokuvajte ih 10 do 15 minuta u kipućoj vodi. Jabuke oljuštite, isecite na kriške i odvojite od sredine i koštica. Stavite ih u dublju posudu i prelijte vodom. Iscedite limun i dodajte u posudu sa jabukama i vodom tek toliko da ih malo natopi. Kuvajte smesu sve dok voda ne ispari, a zatim usitnite jabuke štapnim mikserom ili blenderom. Dodajte šećer po želji i cimet i ostavite da se kuva. Pekmez se mora u potpunosti zgusnuti, a to možete najbolje proveriti pomoću kašike (mora da bude gust poput umaka). Džem fix (ukoliko ga dodajete, a ne morate) pripremite prema uputstvu sa kesice, pa ga dodajte u jabuke. Ostavite da se kuva još 10-15 minuta. S obzirom na to da će pekmez prskati na sve strane, najbolje je da ga u zadnjim minutima kuvanja poklopite i kuvate na laganoj vatri.

Gotov pekmez sipajte odmah u vruće i sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i okrenite naopako da stoje. Na taj način će se napraviti vakuum i pekmez će se dodatno pasterizovati. Ako nemate odgovarajuće poklopce, pekmez koji ste sipali u tegle stavite u zagrejanu rernu na najnižu rešetku i ostavite da se peče sve dok na vrhu ne uhvati koricu. Zatim prekrijte papirom ili celofanom, povežite gumicama, ostavite da se ohladi i odložite na suvo i mračno mesto.

 

Sponzorisano:

Loading...