DOMAĆI DŽEM OD VIŠANJA
Domaći džem od višanja je omiljeni specijalitet među mnogim domaćicama koje se bave pripremom zimnice jer se sprema veoma brzo i jednostavno. Ako pripremate ovaj džem od svežih višanja, najviše posla ćete imati oko pripreme i čišćenja voća. Međutim, ukoliko želite da napravite domaći džem od višanja, a nemate vremena da vadite koštice i pripremate višnje, uvek možete kupiti zamrznute višnje kojima su već odstranjene koštice. Ali treba da znate da će vas ovo znatno skuplje koštati.
U nastavku teksta je dat recept za pripremu domaćeg džema od 4 kilograma višanja, a vi ga možete prilagoditi sopstvenim potrebama.
Za pripremu domaćeg džema od višanja biće vam potrebni sledeći sastojci:
– 4 kg višanja,
– 3,5 kg šećera.
Kako se sprema domaći džem od višanja?
1.Višnje dobro operite i odstranite im koštice.
- Ubacite ih u šerpu u kojoj ćete kuvati džem i pospite ih šećerom. Poklopite šerpu i kuvajte na tihoj vatri. Kada provri, kuvajte još 20 minuta do pola sata, u zavisnosti od toga da li više volite gušći ili ređi džem.
- U toku kuvanja džema sterilišite tegle u rerni jer je potrebno da gotov džem sipate u vrele tegle.
- Kada je džem gotov, sipajte ga u tegle koje ste prethodno pripremili i dobro zatvorite. Najbolje je da ih prvo povežete celofanom, pa onda zatvorite metalnim poklopcem.
- Ostavite tegle da se prirodno ohlade, pa ih odložite na hladno mesto.
Domaći džem od višanja možete praviti i u dijetalnoj varijanti, odnosno, bez šećera. U tom slučaju možete dodati sirup od agave ili ječmeni slad kao zaslađivače. Ovi zaslađivači se dodaju tek pred kraj kuvanja. Kada dodate sirup od agave, kuvajte džem još par minuta i uradite isto kao i u receptu za spremanje običnog domaćeg džema od višanja.
U nastavku teksta sledi recept za pripremu domaćeg pekmeza od višanja.
DOMAĆI PEKMEZ OD VIŠANJA
Ako želite da spremite domaći pekmez od višanja, od sastojaka će vam jedino biti potrebne višnje i šećer. Na 1 kg višanja ide oko 300 g šećera, odnosno, količina šećera treba da bude 1/3 težine voća kako pekmez ne bi bio preterani sladak i imao osvežavajuće kiselkast ukus. Naravno, ako volite slađe, možete dodati još malo šećera, ali ne više od ½ težine voća.
Kako se sprema domaći pekmez od višanja?
Višnje operite i odstranite im koštice. Zatim ih stavite u odgovarajuću šerpu, pospite šećerom, izgnječite rukama, pokrijte pamučnom krpom i ostavite ih da prenoće.
Šerpu sa višnjama stavite na ringlu, uključite na najjače i mešajte dok ne provri. Zatim smanjite temperaturu i kuvajte na laganoj vatri dok se pekmez ne zgusne.
Ako želite da malo ubrzate proces, možete samleti višnje, posuti ih šećerom i tako kuvati.
Gotov pekmez sipajte u vrele tegle, zatvorite i ostavite da se ohladi.
Načetu teglu držite u frižideru jer bez konzervansa ne može dugo da stoji.
