Gvakamole sos, umak ili salata je najpoznatije jelo od avokada koje potiče još iz vremena meksičkih Asteka. Ovaj sos je sjajan izbor za sve ljubitelje meksičke kuhinje. Danas se širom sveta koristi kao umak za grickalice ili kao preliv za salate.
Takođe, gvakamole sos se može mazati na hleb, a može se služiti i kao prilog uz baren krompir i pečeno meso. Ovaj sos je bogat vlaknima, pa je izuzetno dobar za probavu, ali i za mršavljenje, pa je sastavni deo mnogih dijeta. Osim toga, gvakamole sos je veoma ukusan. Postoje različiti recepti za pravljenje gvakamole sosa, ali osnovni sastojci su uvek avokado, korijander i limeta. Sve ostale sastojke možete dodavati po svom ličnom ukusu.
Ono što je važno jeste da avokado bude zreo i mekan na dodir. Ipak, vodite računa da ne bude previše mekan, jer to onda znači da je prezreo. Ukoliko nemate limetu, možete koristiti i limun, mada će bolji i potpuniji ukus biti sa limetom. Ono što je velika prednost jeste to što se ovaj sos može spremiti za samo 5 minuta, ukoliko imate sve sastojke na raspolaganju. Zbog toga je ovaj sos savršen izbor ukoliko vam se pojave iznenadni gosti.
U nastavku ćemo vam predstaviti kako možete brzo i jednostavno sami napraviti svoj gvakamole sos.
Recept 1
Sastojci:
4 zrela avokada
Sok od 2 limete
2 paradajza
½ glavice crnog luka
3 čena belog luka
1 ljuta papričica
Svež korijander
Kajenska paprika, so
Način pripreme:
Najpre isecite avokado uzdužno, otvorite ga i izvadite košticu. Zatim, nožem pravite unakrsne rezove po mesu avokada, ali pazite da ne probijete koru. Na taj način lakše ćete odvojiti meso od kore. Izvadite kockice avokada kašikom, a koru možete baciti. Nakon što ste očistili avokado, stavite ga u činiju i izgnječite ga gnječilicom za krompir. Zatim, u to dodajte korijander, najbolje svež, ali ukoliko ne možete da ga nabavite, možete koristiti korijander u prahu, i dodajte kajensku papriku. Nakon toga ubacite crni luk, koji ste iseckali na sitne delove. Dodajte iseckanu ljutu papričicu, a na kraju dodajte i iseckani paradajz, pa posolite po želji. Sve začinite limetom i dobro izmešajte sastojke.
Recept 2 (Gvakamole sos sa đumbirom)
Sastojci:
1 avokado
Sok od ½ limete
½ kašičice čilija ili tucane ljute papričice
1 kašika rendanog đumbira ili ½ kašike đumbira u prahu
1 oljušteni paradajz
So, biber
Način pripreme:
Izgnječite avokado viljuškom, a paradajz isecite na kockice. Nakon toga, pomešajte sve sastojke u činiji, a po želji dodajte so i biber.
Recept 3 (Gvakamole sos sa feta sirom)
Sastojci:
4 zrela avokada
Sok od 1 limuna
¼ šolje grčkog jogurta
2 paradajza
½ crvenog luka
120 g feta sira
2 čena belog luka
1 kašika mirođije
Kajenska paprika, so, biber
Način pripreme:
Najpre iseckajte paradajz na kockice i stavite ga da se cedi. Iseckajte beli i crveni luk, a avokado iznječite. Kada ste pripremili sve sastojke, pomešajte ih u činiji, pa po želji posolite i pobiberite.
Recept 4 (Gvakamole sos sa morskim plodovima)
Sastojci:
350-400 g mesa krabe (ili škampa)
4 zrela avokada
Sok od 2 limete
2 kašike kisele pavlake
1 crvena paprika
½ jalapeno papričice
½ crvenog luka
2 čena belog luka
1 svež vlašac
1 svež peršun
So
Način pripreme:
Kao i u prethodnim receptima, najpre izgnječite avokado u činiji u kojoj ćete spremati sos. Dodajte sok od limete i začine po ukusu, pa sve dobro izmešajte.
Recept 5 (Gvakamole sos sa maslinovim uljem)
Sastojci:
2 zrela avokada
1 limun
1 kašika maslinovog ulja
1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
Tucana ljuta papričica, so, biber
Način pripreme:
Izgnječite avokado, pa postepeno dodajte sve ostale sastojke. Vaš gvakamole sos će biti gotov za samo nekoliko minuta.
