Juneća čorba i supa – najbolji recepti kako se pravi

Čorbe i supe bi trebalo da budu neizostavni deo svake trpeze, kako zbog njihovog sjajnog ukusa, tako i zbog toga što okrepljuju organizam, te su veoma prijatne i blagotvorne. Danas, postoji zaista dosta recepata za pripremu čorbica i supica, ali, i dalje su najpopularnije one sa mesom.

Juneća čorba, isto kao i juneća supa, mnogima su omiljene. Imaju pun, jak ukus, tako da vam ponekada samo tanjir juneće čorbe bude dovoljan obrok.

Ako i dalje razmišljate šta ćete za ručak, onda toplo prepoučujemo juneću čorbu, ili pak supu. Odličan su izbor, naročito tokom hladnih dana, kada je potrebno da se ugrejete i vaše organizmu pružite mnoštvo minerala i vitamina.

U nastavku teksta saznajte kako da pripremite ukusnu juneću čorbu, ili supu, odvojili smo nekoliko recepata koji su, prema našem ukusu, zaista odlični!

loading...

Kako se pravi juneća čorba?

Veoma jednostavno, a sve što je potrebno jeste da ispratite recepte koje smo odvojili, smatrajući da su veoma ukusni a pritom lagani, tako da ih možete pripremiti i onda kada nemate puno vremena za kuhinju. Razlika izmedju supe i čorbe jeste ta što se čorba pravi sa zaprškom, te je malo jačeg ukusa, gušća i ponekada dovoljan obrok.

Juneća čorba sa krompirom

Sastojci:

  • 500 grama junećeg mesa
  • 1 kilogram krompira
  • 1 glavica crnog luka
  • 2-3 čena belog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 crvena paprika
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike aleve paprike
  • 100 mililitara ulja
  • So i začini po ukusu (biber, vegeta, lovor list…)

Priprema:

Junetinu isecite na kocke, bolje je da budu manje kako bi se brže ukuvale. Crni luk i šargarepu isecite na kockice takodje, pa u odgovarajućoj šerpi, na malo ulja, propržite. Čim luk pusti miris, u šerpu dodajte meso i dinstajte na tihoj vatri, uz povremeno mešanje.

U medjuvremenu oljuštite krompir, pa takodje isecite na kockice. Kada meso promeni boju i blago se uprži, dodajte i krompir. Mešajte sada 1-2 minuta neprestano, a onda u šerpu ulijte vodu.

Ostavite da se čorba polako krčka na umerenoj temperaturi. Dok se čorba krčka, papriku isecite na kockice ili štapiće, a beli luk isecite na sitno, ili izgnječite. Negde na pola kuvanja dodajte papriku i luk, pa ostavite da se dalje sve zajedno krčka.

Čorba je gotova kada krompir omekša, i tada je vreme za zapršku i začine. Ostatak ulja stavite da za zagreje u tiganju, potom dodajte brašno i mešajte neprestano da se blago uprži. Odmah zatim dodajte alevu papriku pa takodje mešajte neprestano, kako ne bi zagorelo i kako se ne bi zgusnulo previše.

Dakle, potrebno je da zaprška bude tečna, kako biste lepo mogli da je sipate u čorbu. Sipajte je u tankom mlazu neprestano mešajući čorbu, da se odmah sve izjednači. Na kraju dodajte začine po ukusu, a preporučujemo gore navedene. Promešajte, pa isključite ringlu.

Ostavite šerpu na vrućoj ringli da se krčka dok se ringla ne ohladi, potom poslužite toplu čorbicu.

Juneća čorba sa povrćem

Sastojci:

  • 200 grama junećeg mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 4 šargarepe
  • 1 paškanat
  • 1 krompir
  • 1 tikvica
  • 100 grama graška
  • 1 kocka za supu
  • 50 mililitara ulja
  • 1 čaša pavlake
  • So i začini po ukusu (biber, vegeta, lovorov list, peršun…)

Priprema:

Crni luk isecite na sitno, šargarepu, paškanat, krompir i tikvice najpre oljuštite pa iseckajte na manje kocke. U odgovarajućoj šerpi sipajte malo ulja, pa dodajte povrće i počnite sa dinstanjem. Povremeno promešajte kako ne bi zagorelo, a potrebno je da povrće blago omekne, i da luk pusti fin miris.

Nakon toga povrće iz šerpe izvadite pa na kratko izblendirajte, ili usitnite uz pomoć štapnog miksera. Potrebno je da se napravi fina, ujednačena kaša.

Kašu zatim vratite u šerpu, pa dodajte grašak i meso, prethodno isečeno na kockice takodje. Promešajte, pa dodajte 2 litara vode i kocku za supu, pa stavite da se čorbica polako krčka na umerenoj temperaturi.

Nakon nekih pola sata, proverite kako čorbica napreduje, trebalo bi da je meso omeklo, kao i povrće. Ako jeste, vreme je da dodate začine. Preporučujemo one koje smo naveli, a svakako možete iskoristiti neke po ukusu.

Sada ide i zaprška. Pavlaku pomešajte sa kutlačom čorbe, pa dodajte u čorbu i promešajte. Ostavite da se čorba ukrčka još par minuta, potom poslužite.

*Juneča čorba sa pavlakom je jako ukusna, ali, vi možete napraviti klasičnu zapršku od brašna i aleve paprike. Lično nam se više u ovoj kombinaciji dopada pavlaka, a vi možete isprobati obe varijante.

Juneća čorba sa tikvicama

Sastojci:

  • 500 grama junećeg mesa
  • 2 veće tikvice
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 2 kašike ulja
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašika aleve paprike
  • So i začini po ukusu (vegeta, lovorov list…)

Priprema:

Meso isecite na kockice, crni luk na sitno, a tikvice na kockice takodje. Najpre, u odgovarajućoj šerpici, sipajte malo ulja pa dodajte crni luk i meso. Dinstajte na umerenoj vatri dok luk ne zamiriše, a meso promeni boju. Meso ne mora da se uprži skroz, jer će kasnije da se ukuva.

Dodajte zatim tikvice, promešajte, pa nalijte vode. Prema tome da li volite gušću, ili redju čorbu, dodajte oko 1 litar vode. Ostavite da se čorba krška na umerenoj temperaturi.

Nakon nekih pola sata, trebalo bi da je gotovo, možda i brže ako vam je ringla jača. Proverite da li je meso dovoljno mekano, a tikvice sigurno jesu. Tada dodajte začine pa promešajte.

Sada je vreme i za zapršku. Na 2 kašike ulja propržite kašiku brašna, zatim dodajte kašiku aleve paprike. Dodajte zapršku u čorbicu i mešajte da se sve ujednači. Na samom kraju dodajte izgnječeni beli luk, pa ostavite da se čorbica ukrčka još par minuta. Sklonite sa ringle potom pa poslužite dok je topla.

Juneća čorba sa mlevenim mesom

Sastojci:

  • 300 grama mlevenog junećeg mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 paškanat
  • 1 jaje
  • 2 kašike griza
  • 1 čaša pavlake
  • So i začini po ukusu (vegeta, peršun…)

Priprema:

Crni luk, šargarepu i paškanat iseckajte na sitno, zatim stavite u odgovarajuću šerpu i dolijte malo ulja. Na umerenoj temperaturi najpre prodinstajte povrće, a onda mu dodajte mleveno meso, pa dinstajte sve zajedno par minuta.

Kada meso promeni boju i povrće fino zamiriše, dodajte kašičicu soli i vode, pa ostavite da se čorba dalje polako kuva.

Nakon odredjenog vremena proverite da li je čorba gotova, a to obično biva nakon pola sata. Ako je gotova, pripremajte zapršku.

Umutite jaje, zatim dodajte griz i pavlaku, promešajte, pa dodajte 200ml hladne vode, i opet promešajte da se sjedine. Dodajte zapršku u čorbu, a odmah zatim dodajte i začine po ukusu. Sve lepo promešajte, pa ostavite da se čorbica ukrčka još par minuta.

Po ukusu možete dodati malo limunovog soka, a čorbicu poslužite dok je topla.

Kako se pravi juneća supa?

Takodje, vrlo jednostavno. Možda čak i lakše od čorbice, jer nema zaprške, a obično se ne kuva tako dugo, jer supa sadrži neke osnovne sastojke. Pritom, nema dinstanja mesa i povrća, jer se sve kuva. Mnogi smatraju da je supa zdravija varijanta, ali upravo zbog njenog blagog ukusa ne može biti dovoljan obrok, te se tako služi pre glavnog obroka.

Juneća supa sa povrćem

Sastojci:

  • 600 grama junećeg mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 paškanat
  • 1 koren peršuna
  • 2 šake rezanaca
  • So i začini po ukusu

Priprema:

Juneće meso isecite na kocke srednje veličine pa ukuvajte u litar vode. Kada meso omekne, izvadite ga iz vode i iscepkajte na što sitnije.

Povrće očistite i iseckajte na kockice, pa sipajte u odgovarajuću šerpu, i nalijte sada 1.5 litar vode. Ostavite da se povrće ukuva na umerenoj temperaturi. Kada povrće omekne, u šerpu dodajte rezanca i meso, pa kuvajte dalje sve zajedno još par minuta, da rezanca omeknu takode.

Na kraju dodajte začine po ukusu, a preporučujemo so i vegetu, pa promešajte. Sklonite šerpu sa ringle, pa supu poslužite dok je topla.

Juneća supa sa knedlama

Sastojci:

  • 200 grama junećeg mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 paškanat
  • 1 koren peršuna
  • 1 šargarepa
  • 1 kocka za supu
  • Soli po ukusu

Za knedle

  • 2 jajeta
  • 50 grama griza
  • 50 mililitara vode
  • 50 mililitara ulja

Priprema:

Meso isecite na manje kockice, crni luk takodje, pa ih prodinstajte na malo ulja. Dok se oni dinstaju na tihoj vatri, vi paškanat i šargarepu isecite na manje kockice, ili izrendajte, a beli luk i peršun isecite na sitno.

Čim meso promeni boju, a luk pusti miris, dodajte ostalo pripremljeno povrće, promešajte, pa nalijte vode. Ako želite gušću supicu onda sipajte manje vode, do litar, a ako želite redju supicu onda sipajte više od litar vode.

Dok se supa polako kuva, pripremite knedle. To nije lak posao, ali je supa sa knedlama zaista odlična. Nemojte se razočarati ako ne uspe iz prvog puta, iz drugog sigurno hoće. Samo ispratite recept i naučite na svojim greškama ukoliko ih bude.

Dakle, pomešajte vodu i ulje i stavite da provri. Čim provri dodajte griz i mešajte uzastopno kako ne bi zagorelo, i kako bi se griz ravnomerno ukuvao. Dodajte zatim jaja i mešajte dalje da se sve ukuva i zgusne.

Kada meso u supici omekne, i povrće takodje, uz pomoć kašike spuštajte knedle i kuvajte supicu dalje još par minuta da se i knedle ukuvaju. Preporučujemo da spuštate manje knedle jer će se one bolje ukuvati nego veće, one se obično raspadnu.

Gotovu supu sklonite sa ringle, pa poslužite dok je još topla.

… I, za kraj ostaje da zasučete rukave te pripremite neku od ukusnih čorbica ili supica. Potrudili smo se da ispišemo proverene, i zaista jako ukusne recepte. Ako ste ljubitelj telećeg mesa, sigurno je da ćete čorbu obožavati jer je bogatog i kremastog ukusa. Sa supicom je ista stvar, a supe uvek preporučujemo jer blagotvorno deluju na naš organizam.

Pre svakog glavnog jela poslužite supu i primetićete kako vam stomak bolje vari, pritom, neće pojesti nešto puno glavnog jela jer će supica fino da vas zasiti. Zbog toga su one uvek sastavni deo svih dijeta. Osobe koje su vitke znaju da su supe njihovi najbolji zaveznici.

Za čorbice isto važi, jer su takodje tečne, a kako su bogatijeg ukusa nekada će vam biti dovoljan tanjir čorbice i parče integralnog hleba. Osetiće se sito, a vaš stomak će biti miran – bez nadutosti i osećaja opterećenja.

Ponekada nije bitan samo ukus, a on je siguran kada su juneća čorba i supa u pitanju, ponekada je bitno i koliko je zdravo to što jedemo – sa čorbom i supom od junetine, zdravlje je zagarantovano!

Sponzorisano:

loading...
Loading...