Kako se pravi smesa za palačinke – recept

Palačinka jeste jedna od najpopularnijih namirnica u prehrani ljudi širom sveta. Iako se u početku koristio prevashodno kao poslastica, on ubrzo nalazi svoje mesto i kao predjelo ili čak kao glavno jelo. Ipak, verovali ili ne, palačinak je jedno od retkih jela kojima se ne zna poreklo.

Zna se da palačinke dolaze iz Evrope, i da su se prvi put pojavile još u srednjem veku. Nagađanja o zemlji porekla vode pravo u Francusku gde su oni popularni pod nazivom crêpes. Ali nemaju samo Francuzi palačinke. I Amerikanci su ponosni na svoje, manje u prečniku, a deblje pancakes, Indijci na svoje napravljene od namirnice slične pirinču, dok Rusi uživaju u svojoj nedelji palačinaka koja se slavi pred veliki Uskršnji post. Najpopularnije su njihove Blini palačinke koje pune kavijarom i drugim sastojcima. No to nije najzanimljivija stvar. Englezi su u stanju da svoje napune svinjetinom i kobasicom, preliju jajetom i zapeku.

Kako se pravi smesa za palačinke - recept

loading...

Bilo iz koje od ovih zemalja da potiču, bilo da su bledo žute ili braon boje, male ili velike, okrugle ili ovalne, debele ili tanke, slatke ili slane, mora im se odati priznanje da su beskrajno ukusne i poželjne u svakoj kuhinji i za svaku priliku.

Recepti za palačinke

Palačinke se smatraju čak i pretečama hleba. To je hrana koja se sprema na ulju, dakle prži se, a opet može se spremiti i bez ulja u dobrom tiganju ili zagrejanoj ploči. Nadevi za njih idu u nebrojeno mnogo pravaca. To mogu biti razne vrste džemova i marmelada, kandiranog ili konzerviranog do smrznutog voća, raznih slatkih sirupa, kremova, preko mlevenog keksa do oraha i meda ili pak samog šećera koji se rastapa u njihovoj vrelini. Sve popularnije kao predjelo ili glavno jelo jesu i slane palačinke sa raznim vrstama mladih, starih, sitnih sireva ili trapista, sirnih namaza, ili bilo kojih drugih namaza kakav je tartar sos ili urnebes, a sve to u kombinaciji sa šunkom, pečenicom ili kakvom pršutom. Mogu se i pohovati u dubokom ulju uvaljani u prezlu i jaja, ili se zapeći u rerni.

Originalni recept za naše domaće palačinke poznaje svaka domaćica. Osnovni sastojci su brašno, jaja i voda, a onda se dodaje i ulje, malo soli i vanil šećer.

Za početak razbijemo i umutimo 2-3 jaja, i u to dodajemo 200-300 grama brašna, zavisno od toga koliku porciju želimo da dobijemo. Dok to mutimo lagano dodajemo vodu, dok ne dobijemo adekvatnu gustinu, a to je negde između gustine vode i jogurta, dakle ne retko kao voda, već za nijansu ređe od jogurta. U to dodajemo prstohvat soli, vanil šećer i kafenu šoljicu ulja. Nadalje pečemo u prethodno pouljenom i dobro zagrejanom tiganju.

Recept za američke palačinke

Ukoliko ste radi da isprobate čuvene manje a deblje američke palačinke, evo i jednog recepta za njih.

Testo za američke palačinke

Za početak nam je potrebno 250 ml mleka i jedno jaje. To prvo mutimo, a zatim smesi dodajemo istopljeni prohlađeni maslac (50 gr). U drugu posudu sjedinimo sastojke a to su:

  • 200 grama brašna
  • pola kašičice soli
  • pola praška za pecivo
  • 2 kašičice šećera
  • prstohvat sode bikarbone i
  • jedan vanil šećer

To dodajemo smesi od mleka, jaja i maslaca i sjedinimo.

Preliv za američke palačinke 

150 gr višanja preliti sa 150 ml vode, staviti u to 2-3 kašike šećera, i kuvati 10ak minuta nakon ključanja. Dodati potom 1 kašiku gustina rastvorenu u malo vode. U tiganj sipati deo po deo smese da se dobiju palačinke od 10 do 12 cm u prečniku. Kada se sa jedne strane pojave mehurići, prevrnite ga.

Kada ste gotovi sa pečenjem, ređajte palačinak i preliv naizmenično jedan na drugi. Ukrasite slatkom pavlakom ili prelijte javorovim sirupom po volji.

Sponzorisano:

Loading...
loading...