Lignje mogu biti pravi izbor za specijalitet na vašoj trpezi, onda kada želite da ugostite svoje prijatelje i drage ljude.
Zato, evo nekoliko naših predloga o tome kako da ih pripremite.
Pržene lignje
Da bi ste pripremili pržene lignje, potrebno vam je (za jednu porciju) :
– Oko 300 grama očišćenih lignji isečenih na kružiće,
– Jedna kafena kašika soli,
– Dve supene kašike brašna,
– Jedna supena kašika prezli,
– Jedna kafena kašika peršuna,
– Sok od polovine sveže isceđenog limuna,
– Ulje
Način pripreme:
Očišćene lignje i isečene na krugove, najpre prelijte sa sokom od pola limuna. Sa druge strane, pomešajte so, brašno, prezle i peršun. Zatim, lignje uvaljajte sa svih strana u dobijenu mešavinu brašna, prezli i začina.
Uvaljane kolutove lignji stavljajte na vrelo ulje i pržite oko pet minuta. Zatim ih vadite iz ulja i slažite ih na ubrus ili salvetu kako bi se ocedili od ulja. Nakon što se ocede od ulja, servirajte ih.
Znak da su lignje prženje jeste kada dobiju zlatasto žutu boju tokom prženja. Ukoliko u toku prženja puknu, to znači da su sigurno spremne za serviranje. Ukoliko se prže preterano dugo, mogu postati žilave i samim tim manje ukusne.
Lignje na žaru sa prelivom od povrća i začina
Da bi ste pripremili lignje na žaru sa prelivom od povrća i začina, potrebno vam je (za jednu porciju) :
– Oko 300 grama lignji (očišćenih i celih),
– Jedan krompir,
– Blitva (u količini po želji),
– Beli luk (dva čena),
– Jedna kafena kašičica bosiljka,
– Pola kafene kašičice peršuna,
– Maslinovo ulje,
– So
Način pripreme:
Očišćene lignje namažite maslinovim uljem i posolite, a zatim ih stavite na žar da se peku.
Za to vreme, u slanoj vodi obarite srednje krupno iseckanu blitvu i jedan sitno iseckan krompir. Lignje često okrećite dok su na žaru. Kada su blitva i krompir bareni, ocedite ih i njima dodajte ispasirana dva čena belog luka, jednu kafenu kašičicu bosiljka, pola kafene kašičice peršuna i so po želji.
Kada su lignje pečene, sklonite ih sa žara. Preko njih sipajte mešavinu povrća i začina, a sve to diskretno prelijte sa veoma malo maslinovog ulja i servirajte.
Ukoliko želite, i uz pržene i uz pečene lignje možete servirati i masline, čiji se ukus odlično uklapa uz ukus lignji.
Takođe, belo vino odabrano sa ukusom, pravi je izbor kada su u pitanju lignje na žaru, ali i pržene lignje.
