Voleli biste da vašu dragu osobu iznenadite nekim povodom, a niste sigurni koji poklon da kupite, ni kako da sve to upakujete. Imamo odličnu ideju.
Iako možda ne tako čest, kapri torta može da bude pravi poklon. Upravo zbog toga što se torte retko poklanjaju – budite posebni.
Kapri torta je izuzetnog ukusa, zaista pravi slatki raj, te je kao takva idealan poklon. Izdašna je, a možete je svakako napraviti prema vama odgovarajućoj meri, kao i obliku.
Retko ko može da odoli torti pripremljenoj sa voćnim, mekanim filom i hrskavom koricom. Ukusom podseća na Kapri sladoled, te otuda i njen naziv. Ukoliko ste ljubitelj Kapri sladoleda, onda je sigurno da ćete obožavati kapri tortu.
Kako ne bismo više samo pričali o njenom ukusu, hajde da isprobate neki od recepata koji smo pripremili, te se uverite u istinitost naših reči.
Kapri torta sa jagodama – osnovni recept
Kako osnovni recept nalaže, kapri torta priprema se sa filom od jagoda, tako da ukus torte zaista podseća na pravi kapri sladoled. Beli i voćni fil, u kombinaciji sa mekanom korom i hrskavim filom od čokolade. Da, sigurno je da već zamišljate taj ukus!
Potrebni sastojci:
Za koru
- 6 belanaca
- 200 grama šećera
- 2 kašike pšeničnog brašna
Za fil od vanile
- 6 žumanaca
- 200 grama šećera
- 2 pudinga sa ukusom vanile
- 1 litar mleka
- 4 kašike gustina
- 250 grama margarina
Za fil od jagoda
- 600 grama jagoda
- 200 grama šećera
- 3 pudinga sa ukusom jagode
- 2 decilitara soka od jagode
- 2 decilitara slatke pavlake
Glazura
- 200 grama čokolade
- 50 grama margarina (ili par kašika ulja)
Priprema:
Dosta potrebnih sastojaka, ali je priprema ipak laka. Čim krenete shvatićete da se kapri torta priprema veoma jednostavno.
Za pripremu kore, belanca uz pomoć miksera ulupajte u čvrsti sneg. Tačnije, počnite sa mućenjem, pa kada primetite da belanca postaju gusta, postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku. Mutite dalje da se šećer otopi i da belanca postanu baš čvrsta, tako da kada okrenete vanglu ona ne klize.
Tokom mućenja možete dodati par kapi limuna, ili sirćeta, jer će to pomoći da se belanca brže stegnu. Kada je dodavanje šećera u pitanju, nikako nemojte odjednom svu količinu dodati, jer će tako belanca splasnuti, već dodajte postepeno kako smo naveli.
U umućena belanca dodajte brašno pa sada uz pomoć kašike lagano promešajte smesu, da se sve sjedini, ali da belanca i dalje ostanu onako čvrsta. To je bitno jer utiče na kvalitet kore kasnije. Kada su belanca fino vazdušasta, i kora je takodje.
Dobijenu smesu izlijte na nauljen, ili obložen pleh, pa pecite na najnižoj temperaturi nešto više od sat vremena. To sve zavisi od rerne, u suštini je potrebno da se kora prosuši, više nego da se ispeče. Od 60-90 minuta je realno vreme da kora bude gotova.
Tada je izvadite iz rerne i ostavite sa strane da se prohladi. Dok se kora polako hladi, pripremite čokoladnu glazuru. Na pari ili u tiganju na tihoj vatri otopite čokoladu i margarin, pa tom glazurom prelijte koru. Ostavite sada da se glazura stegne, a vi pripremajte ostalo.
Za prvi fil, od vanile, potrebno je da najpre žumanca umutite penasto zajedno sa šećerom. Mutite žumanca dok se ne udvostruče. Od 1 litre mleka odvojite 200 mililitara, pa u to razmutite puding i gustin, i pomešajte sa umućenim žumancima. Sve dobro izmešajte.
Preostalih 800 mililitara mleka sipajte u šerpu i stavite da provri na umerenoj temperaturi. Kada mleko provri, postepeno sipajte razmućenu smesu i mešajte neprestano kako bi se ravnomerno zgusnula i kako bi nastala kremasta i glatka smesa, odnosno fil. Sklonite šerpu sa ringle i ostavite da se fil potpuno ohladi.
U ohladjen fil dodajte margarin, pa sada mikserom umutite fil tako da postane još kremastiji, ujednačen.
Sledi priprema drugog fila, od jagoda. U 100 mililitara soka od jagoda dodajte šećer i jagode, pa stavite da smesa provri na umerenoj temperaturi. Dok se smesa polako zagreva, u preostalih 100 mililitara razmutite puding od jagode.
Kada smesa u šerpi počne da vrije, dodajte razmućeni puding pa mešajte neprestano da se fil zgusne, i postane ujednačen. Tada sklonite šerpu sa ringle, pa ostavite da se fil potpuno ohladi.
U medjuvremenu umutite slatku pavlaku, pa je dodajte u ohladjen fil i sve dobro promešajte.
E, sada je vreme za filovanje. Proverite najpre da li se glazura od čokolade dobro stegla, pa ako jeste preko nje premažite fil od jagoda, zatim fil od vanile.
Tortu dodatno možete ukrasiti šlagom ili po ukusu, a onda je odložite u friz da se sada sve fino stegne i poveže. Nakon toga secite i uživajte u bogatom ukusu jagode, vanile i hrskave čokolade!
Kapri torta sa malinama
Ukoliko niste neki ljubitelj jagoda, ali vam se dopada kombinacija ukusa voća, vanile i čokolade, kapri tortu pripremite sa malinama. Jednako je ukusna, a ljubiteljima malina će se svakako više dopasti.
Potrebni sastojci:
Za koru
- 8 belanaca
- 8 kašika šećera
- 8 kašika samlevenih oraha
- 4 kašike pšeničnog brašna
- 8 kašika sitno rendane čokolade
Za fil od žumanaca
- 8 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 1/2 litre mleka
- 2 kašike gustina
- 3 kašike pšeničnog brašna
- 200 grama margarina
- 3 kašike prah šećera
Za fil od malina
- 300 grama malina
- 100 grama šećera
- 1 puding sa ukusom maline
- 4 decilitara vode
- 2 kašike gustina
Glazura
- 100 grama čokolade
Priprema:
Najpre je potrebno da navedene sastojke za koru podelite na dva jednaka dela, te tako ispečete dve jednake kore. Ukoliko imate veći pleh, možete pripremiti jednu koru, pa je podeliti na dva jednaka dela. Uradite kako vam je lakše, ali priprema ove torte zahteva dve kore. Torta je veoma izdašna i visoka, što je čini zaista super poslasticom prilikom neke proslave.
Dakle, potrebno je da belanca ulupate u čvrsti sneg, pred kraj postepeno dodajući šećer. Nemojte dodati odjednom šećer jer će to učiniti da belanca splasnu, potrebno je da ih najpre umutite tako da budu čvrsta, zatim u njih dodate kašiku po kašiku šećera i mutite dalje da se šećer otopi a belanca ostanu čvrsta. Znaćete da su dobro umućena kada okrenete vanglu a onda ne mrdaju.
U umućena belanca dodajte potom mlevene orahe, brašno i rendanu čokoladu, pa uz pomoć kašike promešajte da se sve fino sjedini. Polako mešajte kako bi se sve sjedinilo, ali kako bi belanca i dalje ostala čvrsta.
Dobijenu smesu izlijte na dobro podmazan, ili obložen pleh, pa pecite na 180 stepeni 15-20 minuta. Gotovu koru izvadite da se hladi, pa pripremite drugu istim postupkom.
Ako ste se odlučili za jednu koru, onda sačekajte da se ohladi pa je podelite na dva jednaka dela.
Dok se kore hlade, pripremite glazuru kojom ćete ih kasnije premazati. Potrebno je samo da čokoladu otopite na pari ili u tiganju na tihoj vatri, potom njome premažite kore, pa ostavite da se glazura dobro stegne. U medjuvremenu pripremite filove.
Za vanila fil, u 100 mililitara mleka razmutite brašno i gustin pa promešajte da se dobro sjedine i budu bez grudvica. Žumanca ulupajte sa šećerom, tako da se udvostruče i postanu penasta, pa im dodajte prethodno razmućenu smesu i sve dobro promešajte.
Preostalih 400 mililitara mleka stavite da provri, pa kada provri umešajte smesu i mešajte sada neprestano kako bi se fino i ravnomerno ukuvala, odnosno zgusnula. Gotov fil sklonite sa strane da se hladi.
Margarin umutite sa prah šećerom, pa tek kada se fil potpuno ohladi dodajte umućeni margarin i sada sve zajedno još jednom umutite, uz pomoć miksera. Prvi fil je spreman.
Za malina fil sada 200 mililitara vode pomešajte sa šećerom i stavite da provri na umerenoj temperaturi. Čim provri dodajte maline pa kuvajte dalje uz povremeno mešanje par minuta, da maline otpuste sok. U medjuvremenu razmutite puding od malina sa preostalih 200 mililitara mleka.
Dodajte razmućeni margarin malinama i mešajte da se sve zgusne i poveže, odnosno da se napravi ujednačena smesa. Sklonite je sa ringle. Pripremite potom gustin prema uputstvu sa kesice, pa dodajte filu od malina. Promešajte pa ostavite sada da se fil potpuno ohladi i stegne.
Sledi filovanje kora. Ide prva kora, zatim deo vanila fila, deo malina fila. Druga kora, vanila fil, malina fil. Možete i obrnuti redosled, kako god vam je lepše i lakše. Tortu svakako dodatno možete dekorisati sa malo šlaga, potom je odložite u friz da se dobro stegne pre nego što je poslužite.
Kapri torta sa piškotama
Ako vam se priprema patišpanja čini komplikovano, onda iskoristite ukusne piškote i eto sjajne kapri torte!
Potrebni sastojci:
- 210 grama piškota
- 200 mililitara mleka
Za fil od vanile
- 2 pudinga sa ukusom vanile
- 800 mililitara mleka
- 150 grama šećera
- 1 kesica vanilin šećera
Za fil od jagoda
- 1/2 kilograma jagoda
- 150 grama šećera
- 100 mililitara vode
- 2 kašike gustina
Glazura
- 200 grama čokolade
- 50 grama margarina
Priprema:
Za fil od jagoda, jagode pomešajte sa šećerom pa stavite da se ukuvaju na umerenoj temperaturi. Gustin razmutite sa vodom, prema uputstvu sa kesice. Od trenutka kada jagode počnu da ključaju, kuvajte ih dok ne otpuste sok. Kada otpuste sok dodajte razmućeni gustin pa mešajte dalje da se sve sjedini, i da se fil zgusne. Sklonite ubrzo sa ringle pa ostavite fil da se hladi.
Za fil od vanile, u 100 mililitara mleka razmutite puding, a preostalih 700 mililitara stavite da provri zajedno sa šećerom. Kada mleko provri dodajte razmućeni puding, pa mešajte non stop da se puding lepo ukuva, i kako ne bi zagorelo. Gotov fil sklonite sa strane da se hladi.
Sada, na odgovarajućoj tacni redjajte piškote, a prethodno ih umačite u malo mleka. Preko piškota ravnomerno sipajte fil od jagoda. Čokoladu otopite pa premažite fil od jagoda, i sačekajte da se čokolada malo stegne. Preko nje potom premažite ravnomerno fil od vanile.
To je to, tortu još možete ukrasiti sa malo šlaga, pa je odložite u friz da se dobro stegne pre nego što je poslužite.
Kapri torta sa plazmom
Ukoliko više volite plazmu nego piškote, onda ovog puta upravo nju iskoristite kao podlogu, umesto kore. Kapri torta sa plazmom je svakako jednostavnija jer je bez pečenja, odnosno bez kore, pa nema muke i nauke oko pripreme. Fil je bez jaja, pa je možete pripremiti i u posnoj verziji, tako što ćete umesto mleka koristiti vodu, kao i posan margarin. Na taj način dobija se ukusna, a posna kapri torta.
Potrebni sastojci:
- 600 grama mlevene plazme
- 200 mililitara fante (ili drugog gaziranog soka od pomorandže)
- 250 grama margarina
- 200 grama prah šećera
Za fil od vanile
- 500 mililitara mleka
- 1 puding sa ukusom vanile
- 3 kašike pšeničnog brašna
- 250 grama margarina
- 200 grama prah šećera
Za fil od jagode
- 1/2 kilograma jagoda
- 300 grama šećera
- 2 pudinga sa ukusom jagode
- 1/2 litra slatke pavlake
Priprema:
Margarin umutite penasto sa prah šećerom, potom dodajte plazmu i fantu pa dobro promešajte da dobijete ujednačeni fil. Možete mešati i rukama, jer je smesa mekana i glatka, i poslužiće kao super podloga. Dakle, dobijenu smesu ravnomerno rasporedite u odgovarajući kalup, tepsiju ili pleh.
Za fil od vanile u 100 mililitara mleka razmutite puding i brašno, a preostalih 400 mililitara stavite da provri. Kada mleko provri dodajte razmućeni puding i mešajte neprestano, kako bi se fino zgusnuo i kako ne bi zagoreo. Takodje ćete tako izbeći stvaranje onih sitnih grudvica.
Gotov puding sklonite sa ringle da se hladi. Margarin umutite sa prah šećerom, pa tek kada se puding skroz ohladi pomešajte ga sa margarinom, pa sada sve zajedno umutite mikserom, tako da dobijete glatku smesu, odnosno fil.
Za fil od jagode, jagode pomešajte sa šećerom pa stavite da se zakuvaju. Dolijte jednu šoljicu vode i ostavite da se krčkaju, a vi u medjuvremenu razmutite u takodje jednoj šoljici vode puding. Kada smesa počne jako da vrije dodajte puding i mešajte da se sve fino zgusne i ujednači.
Sklonite sa ringle potom, pa ostavite da se hladi. Ako ste se odlučili za mrsnu verziju, onda umutite slatku pavlaku, pa je pomešajte sa ohladjenim filom, i dobro promešajte da se lepo sjedine.
E, sada je vreme za filovanje. Preko kore od plazme sipajte fil od jagode, a preko njega fil od vanile. Po želji možete otopiti malo čokolade pa premazati fil od jagode, pa preko toga onda sipati fil od vanile. Filovanje svakako možete odraditi na vaš način, onako kako vam torta izgleda najbolje.
I to bi bilo to, tortu odložite da se dobro stegne pre nego što je poslužite.
… Verujemo da ćete se lako i brzo snaći u pripremi torte. Iako možda deluje komplikovano na prvi utisak, kada jednom budete prošli kroz proces pripreme, kasnije će vam biti sve lakše. Možda nije idealna torta za početnike, ali bi svakako trebalo da bude lagana za one koji provode dosta vremena u kuhinji. Sve što je potrebno jeste da ispratite recepte, a kasnije, prema potrebi i ukusu ponešto promenite.
Srećno i prijatno!
