Krempita kolač – najbolji recepti kako se pravi

Danas zaista postoji mnoštvo kolača i torti, a kako vreme odmiče sve ih je više. Nekada su se kolači jako retko pravili, i to uglavnom prilikom neke proslave.

Obično su to bili kolači sa nekim osnovnim sastojcima – jaja, brašno, mleko, šećer… Naše bake nisu imale instant kolače koje danas možete naći u kesicama u svim prodavnicama. Svaki kolač zahtevao je uglavnom dužu pripremu i dosta znanja, kao i vremena.

Sada, kada smo svi u žurbi, nemamo vremena da se posvetimo dugoj pripremi nekog kolača. Zbog toga su sve popularniji upravo ti kolači koji se brzo pripremaju. Krempita je jedan od njih, prilično jednostavan, veoma izdašan i bogat ukus, sigurno je da će se dopasti svakome.

Zapravo, krempita je itekako popularan kolač decenijama, te je uvek prva na meniju u svim poslastičarnicama. Ukoliko ste nekada poželeli da vi sami pripremite ukusnu krempitu, baš kao što je ona u poslastičarnici, nastavite sa čitanjem i saznajte kako da to i učinite.

Odvojili smo nekoliko proverenih recepata, u nadi da ćete uspeti da odaberete barem jedan, te da ćete uspešno pripremiti krempitu.

loading...

Krempita sa pudingom

Prema osnovnom receptu, krempita se pravi sa pudingom od vanile. To krempiti daje tako nežan, a opet bogat i vazdušast ukus.

Potrebni sastojci:

Za koru

  • 7 žumanaca
  • 7 kašika šećera
  • 7 kašika ulja
  • 7 kašika mleka
  • 7 kašike pšeničnog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo

Za fil

  • 4 pudinga sa ukusom vanile
  • 1 litar vode
  • 300 grama šećera
  • 7 belanaca

Postupak pripreme:

Za pripremu kore, žumanaca pomešajte sa šećerom pa umutite penasto, tako da se žumanca gotovo udvostruče. Dodajte zatim ulje i mleko, promešajte, a onda dodajte brašno i pecivo pa izmiksirajte još par minuta sve, najmanjom brzinom. Možete mešati i kašikom, kako vam je lakše.

Dobijenu smesu izručite na dobro podmazan pleh pa je pecite na 180 stepeni do 15 minuta. Kora se brzo peče pa tako vodite računa da se ne prepeče. Već nakon 10 minuta proverite čačkalicom kako napreduje. Gotovu koru izvadite iz rerne da se hladi, a vi u medjuvremenu pripremite fil.

U 200 mililitara vode razmutite puding, a preostalih 800 mililitara vode pomešajte sa šećerom pa stavite da proključa na umerenoj temperaturi. Kada voda provri dodajte puding koji ste prethodno razmutili, pa sada neprestano mešajući kuvajte da se puding zgusne.

Neprestano mešanje je poželjno kako ne bi zagorelo, i kako bi se puding ravnomerno ukuvao i bio bez grudvica.

Kada se puding zgusne sklonite sa ringle da se hladi. Dok se puding hladi, vi belanca ulupajte u čvrsti sneg, tako da kada okrenete činiju belanca ne klize. To znači da su dobro umućena.

Tako umućena belanca sada dodajte u ohladjen puding (bitno je da bude potpuno ohladjen). Laganim pokretima mešajte kako bi belanca ostala što čvršća, to je takodje bitno jer to kolaču daje vazdušast izgled.

Gotov fil premažite preko ohladjene kore, pa krempitu dekorišite sa malo šlaga ili po ukusu. Odložite u friz da se dobro stegne, a najbolje preko noći, potom uživajte u njenom ukusu.

Krempita sa lisnatim testom

U poslastičarnici ćete uglavnom videti krempitu sa lisnatim testom, ako baš takvu želite da pripremite, evo lakog i odličnog recepta.

Potrebni sastojci:

  • 1/2 kilograma lisnatog testa

Za I fil

  • 10 žumanaca
  • 300 grama šećera
  • 1 vanilin šećera
  • 300 grama pšeničnog brašna
  • 200 mililitara mleka

Za II fil

  • 120 mililitara mleka
  • 120 mililitara vode
  • 3 vanilin šećera

Za III fil

  • 10 belanaca
  • 200 grama prah šećera

Postupak pripreme:

Priprema lisnatog testa je veoma jednostavna, a možete ga naći u svim marketima. Jednostavno odmrznite testo, potom ga podelite na dva jednaka dela. Razvijte oba dela u tanju koru, pa pecite kore posebno na 180 stepeni dok fino ne porumene. Ostavite ih sa strane da se hlade, a vi pripremite fil.

Podelili smo sastojke na tri fila, kako bi vam bilo lakše da ispratite, a zapravo se kuvaju posebno i na kraju spoje u jedan.

Najpre žumanca pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom, pa ih ulupajte penasto, tako da se udvostruče. Tada dodajte brašno, zatim mleko, pa miksirajte dalje najmanjom brzinom da se napravi kompatna smesa.

Pomešaje vodu i mleko sa vanilin šećerom, pa stavite da se prokuvaju. Kada proključaju dodajte smesu koju ste prethodno napravili od žumanaca, i mešajte neprestano kako bi se žumanca ukuvala. Proces je kao kada kuvate puding.

Kada se fil lepo zgusne sklonite sa strane da se dobro ohladi.

Tek kada se fil dobro ohladi, belanca umutite penasto sa prah šećerom, pa dodajte u ohladjen fil. Sada laganim pokretima, uz pomoć kašike, promešajte sve da se smesa sjedini i da se napravi ujednačeni fil.

Dobijenim filom premažite prvu koru, pa preko fila ide druga kora. Dodatno krempitu možete da dekorišite šlagom, pa je odložite u frižider da se dobro stegne pre nego što je poslužite.

Krempita sa keksom

Ako niste ljubitelj patišpanja, ili iz nekog razloga ne volite da ga pripremate, pritom niste ljubitelj ni lisnatog testa, onda je keks pravo rešenje. Možete izabrati petit keks, ili plazma keks, a možete iskoristiti i neki drugi po vašem ukusu. Piškote takodje mogu doći u obzir.

Potrebni sastojci:

  • 500 grama keksa

Za fil

  • 1 litar mleka
  • 250 grama margarina
  • 4 jaja
  • 8 kašika šećera
  • 3 kašike brašna
  • 3 kašike griza
  • 2 kašike gustina
  • 2 kesice šlaga

Postupak pripreme:

Od navedenih litar mleka, odvojite 800 mililitara i sipajte u šerpicu. Dodajte margarin pa stavite da se mleko i margarin ukuvaju na umerenoj temperaturi.

Dok se mleko zagreva, žumanca odvojite od belanaca pa ih pomešajte sa šećerom, dodajte zatim brašno, griz i gustin. Izmešajte dobro da se sve sjedini, pa u to dodajte preostalih 200 mililitara mleka. Još jednom promešajte da se smesa dobro sjedini.

Kada mleko u šerpi provri dodajte razmućena žumanca pa kuvajte kao puding. Mešajte non stop kako ne bi zagorelo i kako bi se smesa jednako ukuvala. Kada se fino zgusne i postane glatka, sklonite sa ringle.

Belanca ulupajte u čvrsti sneg, potom dodajte u ohladjenu smesu od žumanaca i lepo izmešajte da se sve sjedini.

Sledi filovanje. Keks umačite u malo mleka, pa redjajte na odgovarajuću tacnu. Preko keksa sipajte fil i ravnomerno rasporedite. Sada možete staviti još jedan red keksa, ili krempitu ukrasite šlagom. Odložite u friz na par sati da se dobro stegne, potom poslužite.

Krempita bez jaja

Krempita može da bude odličan izbor prilikom posta, kada želite da se zasladite ali isključivo nekom posnom poslasticom. Krempita može da bude i posna, tako što ćete iz fila isključiti upotrebu jaja. Pravi se veoma lako i brzo, a ukus je fantastičan.

Potrebni sastojci:

  • 1 pakovanje lisnatog testa
  • 1.5 litar biljnog mleka (sojino, bademovo…)
  • 5 pudinga sa ukusom vanile
  • 6 kašika šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 500 grama biljnog šlaga ili slatke pavlake

Postupak pripreme:

Lisnato testo ispecite pa ostavite da se hladi dok pripremite fil. Po ukusu možete pripremiti koru sa posnim sastojcima, ili možete iskoristiti keks. Kako vam je lakše tako uradite, a po originalnom receptu ide lisnato testo.

Odvojite 500 mililitara mleka pa u to razmutite puding. Ostalih litar pomešajte sa šećerom pa stavite da se polako zagreva. Čim prokuva dodajte puding koji ste razmutili pa mešajte dalje da se puding zgusne. Mešajte non stop kako ne bi zagorelo, i kako se ne bi kroz puding stvorile grudvice koje se kasnije osećaju kroz kolač, a nisu baš poželjne.

Gotov puding sklonite sa strane da se hladi. U medjuvremenu umutite šlag (slatku pavlaku), pa dodajte u potpuno ohladjen puding i lagano izmešajte da se sjedine. Nemojte mešati brzo, a naročito ne mikserom, jer će tako fil da splasne.

Gotovim filom premažite kore, keks ili za šta ste se već odlučili, pa odložite u frižider da se steže. Krempita je najbolja kada je dobro ohladjena, pa tako preporučujemo da je ostavite i preko noći u frizu. Sutradan će biti preukusna.

Krempita bez pudinga

Možda niste ljubitelj pudinga, pa evo jednog recepta za pripremu i bez njega. Krempita je takodje ukusna, ali ima malo drugačiji, jednostavniji ukus.

Potrebni sastojci:

  • 1/2 kilograma lisnatog testa

Za fil

  • 1.2 litara mleka
  • 7 žumanceta
  • 150 grama šećera
  • 250 grama pšeničnog brašna
  • 2 vanilin šećera

I još

  • 7 belanaca
  • 300 grama šećera

Postupak pripreme:

Lisnato testo ispecite pa ostavite sa strane da se hladi, a vi za to vreme pripremite fil.

Litar mleka sipajte u odgovarajuću šerpicu pa stavite da provri, na tihoj vatri. Dok se mleko zagreva žumanca ulupajte sa šećerom penasto, potom dodajte brašno i vanilin šećer pa miksirajte da se sve sjedini. Na kraju dodajte i preostalih 200 mililitara mleka, pa još jednom promešajte, sada kašikom.

Čim mleko u šerpi provri postepeno dodajte umućenu smesu, i uzastopno mešajte kako bi se jednako ukuvala i postala glatka, ujednačena i bez grudvica.

Tada fil sklonite sa ringle pa ostavite da se skroz ohladi. Dok se fil hladi, vi umutite belanca. Počnite sa mućenjem, pa kada belanca polako postaju čvrsta, dodajte kašiku po kašiku šećera i mutite dalje da se šećer otopi. Okrenite činiju i ako belanca ne mrdaju znači da su dobro umućena.

Kada se fil skroz ohladi u njega dodajte belanca, pa laganim pokretima promešajte da se sjedine. Potrebno je da belanca i dalje ostanu čvrsta kako bi fil bio vazdušast.

Gotovim filom premažite koru, pa preko fila stavite drugu koru. *Umesto lisnatog testa iskorsitite patišpanj po ukusu, ili keks. Krempitu ostavite u frizu preko noći, ili najmanje 2 sata da se dobro stegne.

Krempita sa vodom

Ukoliko ste intolerantni na glukozu, ili iz nekog drugog razloga ne konzumirate mleko, krempitu možete da pripremite sa vodom. Ukus je takodje veoma lep, nešto blaži, pa je ovako pripremljena krempita idealna za ljubitelje laganih kolača.

Potrebni sastojci:

Za koru

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika ulja
  • 6 kašika tople vode
  • 6 kašika pšeničnog brašna
  • 1 kesica peciva

Za fil

  • 4 pudinga sa ukusom vanile
  • 800 mililitara vode
  • 12 kašika šećera
  • 3 vanilin šećera
  • 6 belanaca

Postupak pripreme:

Žumanca umutite sa šećerom penasto, tako da se udvostruče. Dodajte potom ulje i vodu, promešajte par puta, pa onda dodajte brašno i pecivo. Sada uz pomoć kašike ili mikserom na najnižoj brzini umutite smesu da postane kompaktna, i bez grudvica.

Dobijenu smesu izlijte na podmazan pleh pa je pecite oko 15 minuta na 200 stepeni. Kora se brzo peče pa budite pažljivi kako ne bi zagorelo.

Gotovu koru izvadite iz rerne, sačekajte da se malo prohladi, pa je podelite na dva jednaka dela. Ostavite kore da se dalje hlade, a vi pripremite fil.

Puding razmutite u 200 mililitara vode, a ostalih 600 mililitara pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom, pa stavite da provri na umerenoj temperaturi. Čim voda provri dodajte puding koji ste razmutili, pa ga ukuvajte uz neprestano mešanje. Gotov puding sklonite sa ringle da se hladi. Povremeno promešajte da se brže ohladi.

Belanca izmiksirajte u čvrsti sneg, da bude čvrsto toliko da kada okrenete vanglu belanca ne klize niz ivice. Umućena belanca dodajte u ohladjen puding, pa laganim pokretima izmešajte kako bi se sjedinili.

Sledi filovanje kora. Na prvu koru nanesite ceo fil, ravnomerno rasporedite, pa preko fila stavite drugu koru. Krempitu još možete dekorisati šlagom ili po želji. Držite je u frizi par sati da se dobro stegne, pa onda secite i uživajte u slasnom ukusu.

Krempita bez glutena

Trudimo se da iznesemo što više recepata, tako da svako može da pronadje onaj koji njemu odgovara. Nismo svi isti, i nemamo svi isti ukus, a takodje ni potrebe. Osobe koje su intolerantne na gluten teško pronalaze ukusne poslastice, pa smo rešili da predstavimo i krempitu bez glutena. Umesto pšeničnog brašna za pripremu se koristi bezglutensko, i eto sjajne i ukusne poslastice. Možete je pripremiti i neobavezno, jer je zaista veoma ukusna, a takodje i zdravija od ostalih verzija.

Potrebni sastojci:

Za koru

  • 6 jaja
  • 12 kašika šećera
  • 5 kašika bezglutenskog brašna po izboru (heljdino, kukuruzno…)
  • 1 kesica peciva

Za fil

  • 6.5 decilitara mleka
  • 2 pudinga sa ukusom vanile
  • 1 vanilin šećera
  • 1 litar slatke pavlake

Postupak pripreme:

Belanca odvojite od žumanaca pa ih ulupajte u sneg. U sneg od belanaca dodajte zatim žumanca, brašno i pecivo, pa uz pomoć kašike sve lepo izmešajte. Samo blagim pokretima kako belanca ne bi splasnula.

Pripremljenu smesu sipajte na odgovarajući pleh, pa pecite koru na 180 stepeni oko 15 minuta. Pratite sve vreme jer se brzo peče, kako ne bi zagorela. Gotovu koru izvadite iz rerne da se hladi, a vi u medjuvremenu pripremite fil.

U 50 mililitara mleka razmutite puding, a preostalo mleko sipajte u šerpu i stavite da prokuva. Čim prokuva dodajte šećer, i puding koji ste razmutili, pa mešajte neprestano da se fino zgusne i bude bez grudvica. Gotov puding sklonite sa strane da se hladi.

U medjuvremenu dobro umutite slatku pavlaku. Podelite na dva dela, pa prvi deo dodajte u ohladjen puding i dobro izmešajte uz pomoć kašike da se sve fino sjedini. Drugi deo će poslužiti za premazivanje krempite, odnosno kao dekoracija.

Dakle, dobijenim filom premažite koru, pa preko fila ide red slatke pavlake. Krempitu sada odložite u frižider, kako bi se dobro stegla pre nego što je isečete i poslužite.

…I to bi bilo to, recepti su tu samo nedostaje vaša dobra volja. Krempita je zaista jednostavan kolač koji vredi isprobati. Zašto da mu se divite samo kada odete u poslastičarnicu, dovedite poslatičarnicu u vaš dom! Ispratite recepte i greške ćete svesti na minimum, a kada odlučite drugi put da je napravite, stvari će ići još jednostavnije. Srećno i uživajte u ukusu slasne krempite!

Sponzorisano:

loading...
Loading...