Krompir salata je staro i svima dobro poznato jelo. Najčešće se konzumira za vreme posta i predstavlja idealan dodatak ribljim specijalitetima.
Pored toga, krompir salata se može jesti i kao užina ili kao ukusna blaga večera. Postoje razne varijante kako možete napraviti krompir salatu, a u nastavku slede neki od najčešćih i najukusnih recepata.
Recepti za krompir salatu
RECEPT 1
Sastojci:
- 1 kg krompira
- 1 glavica crnog luka (umesto njega može i crveni luk, da bi salata bila upečatljivog izgleda)
- 3 supene kašike sirćeta ili 3 supene kašike ceđenog soka od limuna
- 1 ravna kašičica soli
- 4 supene kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica sitno iseckanog sušenog peršuna
Način pripreme:
Najpre dobro operite krompir i skuvajte ga sa ljuskom. Za to vreme iseckajte crni luk na sitne komade, a u jednoj posudi pomešajte 3 kašike sirćeta (ili soka od limuna), 4 kašike maslinovog ulja i ½ kašičice sitnog sušenog peršuna. Kada je krompir skuvan, pustite da se prohladi i oljuštite ga, jer prohlađeni krompir se mnogo lakše seče. Isecite ga na kockice ili na kolutiće, u zavisnosti od toga kako se vama više sviđa, pa ga poređajte u posudu u kojoj želite da bude krompir salata. Stavite jedan red krompira, a zatim ga posolite i dodajte malo iseckanog crnog luka, pa onda opet stavite red krompira. Kada u posudu ubacite sav krompir, još jednom ga posolite po vrhu i onda prelijte mešavinom sirćeta (ili limunovog soka), maslinovog ulja i peršuna, koju ste ranije pripremili. Na kraju pospite celu smesu preostalim seckanim peršunom (1/2 kašičice) i na taj način vaša krompir salata je gotova. Stavite je u frižider, a kada se prohladi možete je poslužiti.
RECEPT 2
Sastojci:
- 700 g kuvanog krompira
- 200 ml majoneza
- 100 ml kisele pavlake
- 5 kašika maslinovog ulja
- 2 kašike soka od limuna
- 1 kašika vinskog sirćeta
- 1 kašika senfa
- 1 kašičica šećera
- Biber i so
- Iseckani crveni luk
- Iseckani vlašac
Način pripreme:
Najpre skuvajte krompir sa ljuskom, a zatim ga oljuštite i izrežite na kolutove. Pomešajte maslinovo ulje, sok od limuna, vinsko sirće, biber, so, senf i šećer u navedenim količinama i prelijte tu mešavinu po toplom krompiru, pa pustite da se ohladi. Nakon toga, pomešajte majonez i pavlaku i umešajte ih u salatu, pa na kraju dodajte iseckani crveni luk i vlašac. Dobro promešajte i vaša krompir salata na francuski način je gotova.
RECEPT 3
Sastojci:
- 1 kg krompira
- 1,5 dl temeljca/supe od mesa
- 3-4 kašike ulja
- 4-5 kašika sirćeta
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika senfa
- 2 kašike iseckanog peršuna
- 2 crvena luka
- So i biber
Način pripreme:
Skuvajte krompir u ljusci, a zatim ga oljuštite i isecite na deblje kolutove. Prelijte krompir sa 1, 5 dl supe, promešajte smesu i izgnječite malo da ne bi bilo previše tečno. Dodajte kolutiće luka, pa onda prelijte mešavinom od sirćeta, ulja, senfa, šećera, bibera i soli (sve prema navedenim količinama). Na kraju iseckajte peršun i pospite ga po salati. Ovako izgleda priprema krompir salate na švapski način. Pustite da se salata prohladi i možete je služiti.
Osim što je možete jesti samu ili kao prilog uz riblje specijalitete, krompir salatu možete servirati i uz barenu blitvu ili sveže listove zelene salate. Postoji još jedan mali trik na koji možete pripremiti poseban specijalitet od krompir salate. Potrebno je da napravljenu krompir salatu ubacite u secka i da je usitnite sve dok se ne dobije kremasta smesa. Zatim od te smese napravite loptice, složite ih na tanjir i pospite peršunom.
