Mleko u prahu – sastav, upotreba i recepti

Mleko u prahu je trajan proizvod.

Prednost ovog mleka je što ima mnogo duži rok trajanja od tečnog mleka i ne mora da se drži u frižideru.

Takođe, mleko u prahu je praktično za transport na veće udaljenosti.

Sastav

Mleko u prahu se dobija uklanjanjem vode iz mleka, odnosno sušenjem mleka. Proizvodi se u dve varijante, a to su punomasno i obrano mleko. Obrano mleko ima svega 1-1,5% mlečne masti, dok punomasno mleko može da sadrži čak do 26% mlečne masti.

Pored masti, mleko u prahu sadrži i proteine i ugljene hidrate. Punomasno mleko u prahu ima oko 500 kcal na 100 g, dok obrano mleko u prahu ima 374 kcal.

Mleko u prahu - sastav, upotreba i recepti

loading...

Upotreba

Mleko u prahu se dosta koristi u prehrambenoj industriji. Od ovog mleka se proizvodi hrana za decu, razni slatkiši, između ostalih i čokolada i sladoledi. Dokazano je da je mleko u prahu odlična hrana za decu i da ne izaziva nikakve teškoće pri varenju. Takođe, često se koristi kao zamena za jaja u pekarskoj industriji. Osim u ishrani, mleko u prahu se koristi i za proizvodnju nekih kozmetičkih preparata.

Kada kupujete mleko u prahu morate voditi računa o datumu proizvodnje. Rok trajanja ovog mleka je oko 4 meseca, mada se deci daje samo ono mleko koje je staro najviše 2 meseca.

Recepti

  1. Kinder štangle

Sastojci:

Tamni sloj:

150 g šećera

125 g margarina

50 g čokolade

150 g mlevenog keksa

150 g mlevenih oraha

1 dl vode

Beli sloj:

200 g mleka u prahu

200 g šećera

125 g margarina

½ dl vode

Način pripreme:

Napravite tamni sloj tako što ćete u posudi kuvati šećer i vodu sve dok se šećer ne rastopi. Zatim dodajte margarin i čokoladu, a kada se rastope skinite posudu sa vatre i dodajte mleveni keks i mlevene orahe. Sve dobro izmešajte i stavite u pleh namazan uljem.

Nakon ovoga, napravite beli sloj. Prvo mikserom umutite margarin sa mlekom u prahu. U drugoj posudi kuvajte šećer i vodu, pa kad sirup bude gust dodajte ga u mešavinu margarina i mleka u prahu. Mešajte mikserom sve minut-dva, pa dok je još toplo prelijte ovu smesu preko tamnog sloja i ostavite da se ohladi.

  1. Indijske kuglice

Sastojci:

250 g mleka u prahu

250 g putera

250 g braon šećera

100 g seckanih oraha ili badema

Malo šećera u prahu i mlevenih oraha

Način pripreme:

Omekšajte puter pa mu dodajte sve navedene sastojke. Zamesite rukom pa oblikujte testo u kuglice. Zatim, kuglice uvaljajte u šećer u prahu ili u mlevene orahe i možete ih poslužiti.

  1. Rafaelo kuglice

Sastojci:

500 g mleka u prahu

500 g kokosovog brašna

250 g margarina

500 g šećera

100 g lešnika

2 dl vode

Način pripreme:

Propržite lešnike, a zatim ih oljuštite. U drugu posudu stavite da proključa voda, pa dodajte šećer i margarin. Mešajte dok se sve ne rastopi. Sklonite šerpu sa ringle pa dodajte mleko u prahu i 400 g kokosovog brašna, promešajte i pustite da se smesa ohladi. Zatim, oblikujte kuglice, stavite lešnik u sredinu i uvaljajte ih u ostatak kokosovog brašna.

  1. Hleb sa mlekom u prahu

Sastojci:

450 g brašna

100 g mleka u prahu

1 kašika šećera

2 kašike ulja

1 jaje

Kvasac

Malo soli

Način pripreme:

Prvo umutite kvasac i malo mleka. U drugoj posudi pomešajte brašno, so, ulje, izmućeno jaje, mleko u prahu i šećer, pa u to dodajte umućeni kvasac i mlaku vodu. Zamesite testo i ostavite da naraste. Nakon toga razvucite ga i umotajte u rolat, a zatim rolat oblikujte u krug i stavite u tepsiju. Pecite na oko 200 stepeni, a kada je hleb pečen namažite ga puterom.

Sponzorisano:

loading...
Loading...