Jedna od verovatno najraskošnijih torti, nugat torta je zaista visoko na listi najtraženijih. Bogatog je ukusa, prilično izdašna, te je tako idealna za prilike kada imate dosta gostiju – odnosno kada vam je slava, rodjendan i slične proslave.
Priprema nije baš sasvim jednostavna, ali oni koji imaju iskustva u kuhinji, te oni koji vole da pripremaju poslastice, lako će se snaći. Oni koji nemaju posebnog iskustva neka isprate recept i neke velike greške neće biti.
Nugat torta postoji u više kombinacija, te tako možete pripremiti onu kombinciju koja vama lično najviše odgovara. Obično se kombinuje voće sa bogatim kremom od bele ili crne čokolade, a može biti i u kombinaciji sa nekim orašastim plodovima, poput lešnika i oraha.
Potrudili smo se da pronadjemo recepte koji ne zahtevaju tešku pripremu, a koji su pritom veoma ukusni. Verujemo da smo napravli dobar odabir, a vi prenesite vaše utiske nakon što isprobate recept koji vam deluje najprivlačnije.
Svakako preporučujemo da ih sve zapišete, pa po potrebi iskoristite neki od njih.
Nugat torta sa višnjama
Mnogima najomiljenija kombinacija jeste upravo ova. Višnje zaista pružaju takav splet ukusa, kiselkasto, a opet sladunjavo i kremasto. Kada jednom budete isprobali ovaj recept, stalno ćete mu se vraćati. Ljubitelji višanja ne žele da čuju za neku drugu poslasticu!
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu su:
Kore
- 7 + 7 belanaca
- 7 + 7 kašika šećera
- 1 + 1 žumance
- 7 + 7 kašika mlevenih oraha
- 2 + 2 kašike brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Fil I
- 900 mililitara mleka
- 12 žumanaca
- 15 kašika šećera
- 2 pudinga sa ukusom vanile
- 2 kašike brašna
- 200 grama bele čokolade
- 250 grama margarina
- 200 grama mlevenih lešnika
Fil II
- 1/2 litre slatke pavlake
- 800 grama višanja
Postupak pripreme:
Potrebno je napraviti dve jednake kore. Prema tome da li imate veliki pleh možete napraviti jednu veću, pa je kasnije preseći na dva jednaka dela. Možete ispeći kore i posebno, ako vam tako više odgovara.
Za pripremu kore potrebno je da najpre belanca umutite u čvrsti sneg. Kada belanca postanu čvrsta u njih dodajte kašiku po kašiku šećera sve vreme muteći. Belanca će postati glatka i kremasta, a kada okrenete činiju i ona ne mrdaju znači da su gotova. Tada u njih dodajte žumance, pa sada promešajte uz pomoć kašike.
Kada se belanca i žumance pomešaju, dodajte postepeno brašno, pecivo i mlevene orahe pa takodje sve izmešajte uz pomoć kašike ili varjače. Dakle, bitno je da mešate polako i laganim pokretima, kako bi belanca ostala vazdušasta i dalje.
Pleh obložite papirom za pečenje, pa izlijte dobijenu smesu. Pecite koru na 180 stepeni dok fino ne porumeni. Proverite čačkalicom da li je gotova pa izvadite da se hladi. U medjuvremenu napravite još jednu istu koru, istim postupkom, pa takodje ostavite da se hladi.
Dok se kore hlade, pripremite fil. Za prvi fil, najpre žumanca umutite penasto sa šećerom. Pomešajte ih sa pudingom i brašnom, pa dodajte malo mleka i razmutite smesu da postane tečna. Postupak je isti kao kada pripremate puding, samo su tu sada žumanca i brašno.
Ostatak mleka stavite da provri na umerenoj temperaturi, pa kada mleko provri postepeno sipajte smesu i mešajte neprestano. Mešajte tako par minuta kako bi se smesa zgusnula i fino ujednačila. Sklonite sa ringle pa ostavite da se potpuno ohladi.
Tek onda u fil dodajte margarin pa sve dobro izmiksirajte uz pomoć miksera, kako bi smesa postala glatka. Čokoladu otopite pa umešajte u fil, i na kraju dodajte mlevene lešnike. Još jednom sve dobro promešajte, sada uz pomoć kašike, i prvi fil je spreman.
Za drugi fil je potrebno da umutite slatku pavlaku. Višnje očistite i ocedite od viška tečnosti.
E, sada sledi filovanje. Možete tortu filovati onako kako vama odgovara, a obično ide ovako – kora, prvi fil, višnje, drugi fil (slatka pavlaka). Postupak se ponavlja – kora, prvi fil, višnje i na kraju ide drugi fil, odnosno slatka pavlaka koju ćete ravnomerno razmazati preko cele torte.
Tortu dodatno ukrasite po vašem ukusu, pa je odložite u friz da se dobro stegne pre nego je poslužite.
***Nugat torta sa malinama pravi se na isti način, samo umesto višanja iskoristite maline. Možete iskoristiti i neko drugo crveno voće po ukusu, ili još bolje, mix crvenog voća. Ukus je takodje odličan, kiselkasto-sladak.
Nugat torta sa lešnicima
Lešnici nugat torti daju oštrinu ukusa, a odlično se kombinuju sa ostalim sastojcima. Probajte ovaj recept prvom prilikom!
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu su:
Kore
- 4 + 4 + 4 + 4 belanaca
- 4 + 4 + 4 + 4 kašika šećera
- 4 + 4 + 4 + 4 kašika mlevenih lešnika
- 1 + 1 + 1 + 1 kašike brašna
Fil I
- 16 žumanaca
- 350 grama prah šećera
- 200 grama bele čokolade
- 300 grama maslaca (ili margarina)
- 100 grama seckanih lešnika
Fil II
- 300 mililitara slatke pavlake
- 200 mililitara kisele pavlake
- 100 grama nugat čokolade
- 300 grama višanja (malina, borovnica…)
Postupak pripreme:
Zaključujemo da će nam za pripremu ove torte biti potrebne 4 jednake kore, te smo tako sastojke podeliti na 4 jednaka dela.
Dakle, 4 belanceta mutite u sneg. Kada postanu čvrsta dodajte postepeno 4 kašike šećera, te mutite dalje da se belanca dobro stegnu, tako da kada okrenete činiju ona ne klize. Tada u njih dodajte 1 kašiku brašna i 4 kašike mlevenih lešnika. Sada uz pomoć kašike polako izmešajte da se sve sjedini, pazeći da belanca ne splasnu potpuno. Možete dodati pola kašičice peciva, da budete sigurni da će kora da naraste.
Dobijenu smesu izlijte na obložen pleh pa pecite na 200 stepeni do 15 minuta, odnosno dok fino ne porumeni. Proverite da li je kora gotova pa je izvadite, a istim postupkom ispecite sledeće tri kore. Sve kore ostavite da se hlade dok pripremate fil.
Žumanca umutite penasto sa prah šećerom najpre, pa ih kuvajte na pari. Mešajte često kako ne bi zagorela, a potrebno je da se fino ukuvaju i postanu kremasta. Tada im dodajte čokoladu pa mešajte da se ona otopi i sjedini sa žumancima.
Sklonite šerpu sa pare i ostavite da se žumanca potpuno ohlade. U njih zatim dodajte maslac pa umutite uz pomoć miksera tako da fil postane kremast. Na kraju u fil umešajte i lešnike, pa sve promešajte da se fil ujednači.
Za drugi fil je potrebno da dobro umutite slatku pavlaku, potom je pomešate sa kiselom pavlakom. U to dodajte 100 grama otopljene čokolade pa takodje promešajte da se fino sjedine.
Sada sledi filovanje. Kora, deo prvog fila, višnje pa deo drugog fila. Redjajte tortu tim redosledom dalje. Na kraju celu tortu premažite drugim filom, pa odložite u friz da se steže i ohladi.
Čokoladna nugat torta
Za sve ljubitelje čokoladnih torti, evo jedne od najukusnijih!
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu su:
Kora
- 3 jajeta
- 5 kašika šećera
- 5 kašika mlevenih oraha
- 5 kašika brašna
- 1 kašika kakaa
- 1 pecivo
Fil
- 1 litar mleka
- 3 pudinga sa ukusom vanile
- 7 kašika šećera
- 3 štanglice nugat čokolade
- 2 kašike kakaa
- 250 grama margarina
- 2 kašike šećera u prahu
I još
- 2 kesice šlaga
- 2 štanglice nugat čokolade
Postupak pripreme:
Jaja pomešajte sa šećerom pa uz pomoć miksera umutite penasto, tako da se udvostruče. Tada u njih dodajte mlevene orahe, brašno, kakao i pecivo, pa još kratko umutite da se sve sjedini. Kada dodate te suve sastojke najbolje smesu promešajte kašikom, jer, ako budete mutili brzo mikserom jaja mogu da splasnu i kora neće biti tako izdašna.
Smesu za koru izlijte u podmazan ili obložen pleh, pa zapecite na 200 stepeni dok fino ne porumeni, za šta će biti potrebno oko 20 minuta. Gotovu koru izvadite da se hladi, a vi pripremite fil.
Mleko sipajte u šerpu, pa mu odmah dodajte šećer, zatim puding, kakao prah i čokoladu. Promešajte par puta pa ostavite da se smesa polako zagreva. Kada postane vruća počnite sa mešanjem, kako bi se ukuvala smesa nalik pudingu. Dakle, potrebno je da bude kremasta i glatka.
Tada sklonite šerpu sa ringle, pa ostavite da se fil ohladi. U njega potom dodajte margarin i prah šećer, pa umutite sve zajedno uz pomoć miksera, tako da se napravi kremasta i glatka smesa, odnosno fil.
Sada sledi filovanje. Preko kore jednostavno premažite dobijeni fil ravnomerno. Šlag umutite dobro pa premažite tortu, a dodatno je ukrasite sa izdrobljenom čokoladom, te odložite u friz da se hladi.
Nugat torta sa belom čokoladom
Ponovo recept za ljubitelje čokolade, ali ovog puta bele. Ovako pripremljena torta je pravi, zaista odličan poklon nekome za svadbu ili slične proslave. Tako je nežna, sočna, kremasta…..:)
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu su:
Kora
- 6 jaja
- 150 grama šećera
- 100 grama mlevenih lešnika
- 125 grama brašna
- Vanila ekstrakt po ukusu
Fil
- 1 litar mleka
- 2 pudinga sa ukusom vanile
- 100 grama šećera
- 60 grama gustina
- 100 grama bele čokolade
- 250 grama margarina
- 2 kesice šlaga
- 150 grama mlevenih lešnika
Postupak pripreme:
Odvojite žumanca od belanaca, pa im dodajte ekstrakt vanile ukoliko volite taj ukus, i promešajte. Vanila ekstrakt daje odličan ukus kori u ovom slučaju. Belanca polako mutite u čvrsti sneg, postepeno dodavajući šećer. Kada belanca postanu čvrsta tako da ne klize iz vangle kada je okrenete, znači da su dobro umućena.
Tada u njih najpre dodajte žumanca pa polako promešajte, zatim dodajte mlevene lešnike i brašno pa laganim pokretima izmešajte da se smesa sjedini. Nemojte mešati brzo jer će tako belanca da splasnu, te kora neće biti vazdušasta.
Dobijenu smesu preručite na podmazan ili obložen pleh, pa zapecite na 200 stepeni, oko 20 minuta. Već nakon 15 proverite kako napreduje uz pomoć čačkalice. Gotovu koru izvadite da se hladi, a vi u medjuvremenu pripremite fil.
Od litre mleka odvojite 200ml pa u to umešajte puding, šećer i gustin. Ostalih 800ml sipajte u šerpu pa stavite da provri. Kada mleko iz šerpe provri u njega dodajte razmućeni puding i mešajte dalje da se napravi fina, ujednačena i glatka smesa, odnosno fil.
Sklonite šerpu sa ringle, zatim dodajte čokoladu pa mešajte da se otopi. Sada ostavite da se puding dobro ohladi.
Tek kada se puding skroz ohladi u njega dodajte margarin pa uz pomoć miksera izmiksirajte tako da smesa postane fino kremasta. Na kraju dodajte šlag (neumućen, prah) pa nastavite sa mućenjem da se sve sjedini.
Od dobijenog fila odovojite nekoliko kašika, to će vam poslužiti za dekoraciju torte kasnije. U ostatak fila dodajte mlevene lešnike pa dobro promešajte da se fil sada konačno ujednači.
Sledi filovanje. Koru možete preseći na dva jednaka dela, pa napraviti nešto višu tortu, a možete filovati i samo jednu koru – sve prema vašem ukusu. Svakako, preko kore ide ravnomerno fil, pa preko fila onaj deo koji ste ostavili za dekoraciju. Tortu dodatno možete ukrasiti onako kako vama to odgovara, pa je odložite da se steže u frizu do posluženja.
Savet +
Za početnike, i one koji nemaju puno vremena za pripremu, preporučujemo da kupite gotove kore. Nugat torta bez pečenja, odnosno bez kore, svakako je najbolja opcija onda kada nemate vremena ili ne želite da se zanimate sa patišpanjom.
U tom slučaju odaberite kore po ukusu, a takodje odaberite neki od ponudjenih filova, pa pripremite brzu nugat tortu. Niko vam neće zameriti, ne brinite.
Ispisali smo recepte za koje smatramo da su jako ukusni, te verujemo da će vam se dopasti. Isprobajte svaki od njih kada vam se za to ukaže prilika, pa javite utiske. Recepte uvek možete pomalo korigovati, prema vašem ukusu.
Ukoliko ste početnik ispratite korake, pa kasnije, kada već postanete majstor zanata, možete kombinovati sastojke onako kako vama najviše odgovara. Nadamo se da ćete se fino snaći u pripremi, za ukus ne brinemo. Prijatno!
