U mnogim restoranima i picerijama na meniju postoji posna vegetarijanska pica, ali ona se uglavnom pravi sa biljnim sirom, a on nije u potpunosti postan proizvod.
Naime, ovaj sir sadrži mlečne proteine i surutku, a samo su mlečne masti zamenjene biljnim mastima. Zato bi posnu vegetarijansku picu bilo najbolje praviti bez biljnog sira ili eventualno sa dodatkom sojinog sira.
Ukoliko želite sami da napravite svoju posnu vegetarijansku picu, u nastavku ćemo vam dati neke recepte kako da napravite ukusnu picu.
Recept 1
Sastojci za testo:
400 g brašna
250 ml vode
3 supene kašike maslinovog ulja
20 g kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
Sastojci za fil:
1 glavica crnog luka
5-6 kašika maslinovog ulja
300 g svežih šampinjona
4 paradajza
1 crvena paprika
1 zelena paprika
1 ljuta papričica
1 kašičica sušenog origana
½ kašičica soli
1 kašičica bibera
15-20 listova svežeg bosiljka
Način pripreme:
Testo: Najpre u toploj vodi izmešajte kvasac i šećer. U posebnu posudu stavite brašno, so i 3 kašike maslinovog ulja, pa dodajte kvasac koji ste pripremili i zamesite testo. Testo pokrijte i ostavite ga da naraste, a za to vreme spremajte fil. Najbolje je da testo stoji na toplom mestu oko 30-40 minuta.
Fil: Najpre iseckajte crveni luk na kolutiće i propržite ga na maslinovom ulju, pa dodajte 2 paradajza koja ste prethodno samleli u blenderu. Zatim, dodajte i origano, so i biber i pustite da se krčka, a kada se zgusne sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi.
Sada kada ste sve pripremili razvucite testo koje ste napravili, stavite ga u pleh i premažite filom od luka i paradajza, a zatim dodajte povrće. Stavite pečurke isečene na kolutiće, tanke kolutiće paradajza, kolutiće zelene i crvene paprike i ljutu papričicu koju ste isekli na kolutiće. Pecite picu u rerni oko 5-6 minuta na temperaturi od 200 stepeni, a onda izvadite iz rerne i dodajte listove bosiljka. Nakon toga ponovo vratite picu u rernu još 5-6 minuta, do 10 najviše.
Recept 2
Sastojci:
Testo za picu
1 šolja pečurki
2-3 zelene paprike
1 zreo paradajz
1 glavica crnog luka
1 češanj belog luka
Malo kukuruza
Nekoliko maslina
1 kašika origana
1 šolja kečapa
Maslinovo ulje
Rukola ili sveža nana
Način pripreme:
Razvucite testo koje ste napravili na isti način kao u prvom receptu i premažite ga maslinovim uljem, pospite origanom, premažite kečapom pa onda ređajte kolutiće isečenog paradajza, crni luk iseckan na kolutove, iseckanu zelenu papriku, iseckane masline, isitnjeni beli luk, pečurke iseckane na listiće i začine. Na kraju ponovo pospite origanom, a možete dodati po želji i malo sira od soje. Ako želite prelijte sve sa maslinovim uljem i pospite svežim listovima nane ili rukolom.
Recept 3
Sastojci:
1 zelena paprika, iseckana na kolutiće
1 glavica crvenog luka iseckanog na kolutiće
½ tikvice iseckanog na kolutiće
½ plavog patlidžana, iseckanog na kockice
1 paradajz iseckan na kockice
1 šaka graška
2 čena belog luka, iseckana na krupnije komade
2 kašike paradajz pirea ili kečapa
150 g biljnog kačkavalja iseckanog na kockice
Prstohvat morske soli
Prstohvat samlevenog mešanog bibera
Prstohvat bosiljka
Prstohvat majčine dušice
2 kašike parmezana
2 kašike maslinovog ulja
Malo ruzmarina
Par kapi maslinovog ulja
Način pripreme:
Nakon što ste pripremili posno testo za picu, uključite rernu na maksimum da se zagreje i seckajte sastojke. Razvucite testo u obliku kruga i stavite ga u tepsiju, a tepsiju prethodno pospite sa malo brašna. Premažite testo paradajz pireom ili kečapom, pa dodajte sve ostale sastojke i prelijte ih maslinovim uljem, pa pecite oko 15 minuta. Nakon što izvadite picu iz rerne poprskajte je sa još malo maslinovog ulja i ukrasite je ruzmarinom.
