Cvekla je od davnina poznata po svojim lekovitim svojstvima. Pre svega, dobra je za jačanje imuniteta, za lečenje malokrvnosti i za detoksikaciju celog organizma.
U nastavku ćemo vam predstaviti neke recepte kako možete napraviti ukusnu salatu od cvekle sa raznim dodacima.
S obzirom da se kuvanjem gube lekovita svojstva cvekle, salata od sveže sirove cvekle je svakako najbolji izbor. U nju možete dodati povrće po želji.
Recept 1 (Salata od sveže sirove cvekle)
Sastojci:
1 cvekla
½ bele ili crne rotkvice
3 šargarepe
Maslinovo ulje, beli luk, so
Način pripreme:
Uzmite jednu srednju cveklu, pola crne ili bele rotkvice i 3 šargarepe srednje veličine. Oljuštite, izrendajte i izmešajte povrće u činiji. Po želji dodajte malo maslinovog ulja, belog luka i soli.
Recept 2 (Salata od kuvane cvekle)
Sastojci:
5 kg cvekle
100 g šećera
1 l sirćeta
2 l vode
2-3 kašike soli
1 vrećica konzervansa ili vinobrana
Beli luk, biber
Način pripreme:
Najpre operite cveklu i stavite je u veću šerpu pa prelijte vodom. Kuvajte oko sat vremena, a zatim cveklu izvadite i prohladite. Ogulite je i izrežite na listiće. U drugoj šerpi prokuvajte vodu, so, šećer i sirće, pa sklonite šerpu sa šporeta i dodajte vinobran. Cveklu koju ste izrezali ređajte u čiste tegle, a u svaku teglu ubacite malo bibera i sitno iseckanog belog luka. Zatim, smesu u tegli prelijte tečnošću koju ste prokuvali. Tegle dobro zatvorite poklopcem i čuvajte ih na hladnom mestu.
Recept 3 (Salata od cvekle sa pavlakom)
Sastojci:
1 cvekla
50 ml kisele pavlake
50 g seckanih oraha
1 čen belog luka
Maslinovo ulje, sirće, so
Način pripreme:
Najpre operite jednu cveklu i skuvajte je, a nakon što se cvekla ohladi, oljuštite joj koru i iseckajte je na kockice ili je izrendajte. Zatim, stavite cveklu u činiju, pa dodajte seckane orahe i pavlaku, iseckani beli luk, pa začinite maslinovim uljem, sirćetom i solju. Promešajte dobro sve sastojke i držite salatu u frižideru.
Recept 4 (Salata od cvekle sa piletinom)
Sastojci:
1 veća cvekla
300 g belog pilećeg mesa
200 g šunke
Maslinovo ulje
Način pripreme:
Kuvajte jednu veću cveklu i 300 g pilećeg belog mesa. Kada se skuvaju, sklonite šerpu sa šporeta i pustite da se piletina i cvekla ohlade. Zatim, cveklu ogulite, pa je izrendajte ili je isecite na kockice. Takođe, i belo pileće meso iseckajte na kockice, a po želji možete dodati i šunku. Sve sastojke dobro izmešajte u činiji za salatu, pa začinite maslinovim uljem ili sokom od limuna. Salatu držite u frižideru i služite je dok je hladna.
Recept 5 (Salata od cvekle sa šargarepom)
Sastojci:
2 srednje cvekle
2 veće šargarepe
1 čen belog luka
Maslinovo ulje, sirće
Biber, so
Način pripreme:
Ogulite i izrendajte 2 šargarepe i 2 cvekle, pa ih pomešajte u činiji. Zatim, dodajte jedan čen belog luka koji ste iseckali, pa začinite maslinovim uljem, biberom i solju. Umesto sirćeta možete dodati ceđeni sok od limuna. Dobro izmešajte salatu i pospite je svežim peršunom.
Recept 6 (Salata od cvekle sa majonezom)
Sastojci:
300-400 g kuvane cvekle
3 kisela krastavca
2 šargarepe
100 g smrznutog graška
200 ml kisele pavlake
200 ml majoneza
14 g želatina
So, biber
Način pripreme:
Cveklu ogulite, operite i kuvajte, pa dodajte so. Takođe, skuvajte šargarepu, grašak i jaja, pa prohladite sve. Isecite povrće na kockice, a ohlađena jaja isecite na pola. Sačuvajte vodu u kojoj se kuvala cvekla, pa je zagrejte. Zatim, u tu vodu dodajte želatin i pustite da se dobro ohladi. U drugoj posudi izmešajte kiselu pavlaku, majonez, seckano povrće, so i biber, pa dodajte istopljeni želatin. Naspite u modlu polovinu dobijene smese, preko stavite polovine jaja, pa onda naspite drugi deo smese. Prekrijte folijom salatu i držite je u frižideru.
