Kako pripremiti ukusne i zdrave torte i kolače, bez komplikovane obrade i sa što više prirodnih i korisnih sastojaka? Verovali ili ne, trend ishrane sirovom hranom koji je sve popularniji u čitavom svetu pruža sve više mogućnosti za pripremu raznovrsnih obroka od svežih namirnica, a takođe i sve veći broj recepata za spremanje ukusnih poslastica. Za sve ljubitelje slatkiša, ali i pobornike zdrave ishrane, sledi nekoliko interesantnih recepata za sirove nepečene torte.
Osim što su zdrave i u skladu sa trendovima zdravih navika, wellness kulture i okretanju prirodi u svim aspektima čovekovog života, sirove torte koje se ne peku su i vrlo jednostavne za pripremu. Često nam se dešava da moramo u žurbi da pripremimo neke fine poslastice za goste ili specijalnu priliku, a nemamo vremena da se dugo bavimo u kuhinji i spremamo jela i slatkiše koji zahtevaju više načina obrade. Sirove nepečene torte su zgodne i za osobe koje inače ne praktikuju isključivo konzumaciju sveže i neobrađene hrane, mada sasvim sigurno mogu da ih inspirišu na neke nove navike u ishrani, kada ih jednom isprobaju.
Recepti za sirove torte bez pečenja
Sirova hrana i poslastice mogu da budu veoma ukusne i predstavljaju jedan sasvim nov pristup ishrani i životnim navikama. Možda u prvi mah ne zvuči tako, no sirove torte zapravo oduševljavaju svojim ukusom, bogatim aromama i dodacima. Voćne, čokoladne, manje ili više slatke, kremaste i slojevite, sirove torte predstavljaju pravo osveženje na našem meniju. U kulturi koja je navikla da se kvalitet torti i kolača uglavnom zasniva na komplikovanoj i dugotrajnoj pripremi i mnoštvu sastojaka koji nisu toliko blagotvorni za naš organizam, ovaj novi način za spremanje torti svakako će biti prijatno iznenađenje.
Sirova čizkejk torta sa borovnicom – Čizkejk torta je jedan od omiljenih svetski poznatih slatkiša, a od skoro postoje i recepti za varijante u skladu sa osnovama sve prisutnije ishrane sirovom hranom. Kremasta i vrlo bogatog ukusa, ovo je izuzetna, potpuno prirodna i zdrava verzija popularnog čizkejka. Za pripremu je potrebno:
Kora
- 2 šolje sirovih oraha
- 1 šolja urmi ili suvog grožđa
- Prstohvat soli
Krem
- 3 šolje indijskog oraha
- ¾ šolje sveže ceđenog soka od pomorandže
- Kora od ceđenih pomorandži
- ½ šolje agave ili javorovog sirupa
- ½ šolje istopljenog kokosovog ulja
- Sok od jednog limuna
- 2 šolje sveže ili smrznute borovnice
Prvo pripremiti koru od oraha i suvog voća, urmi ili grožđica. Samleti ih u blenderu dok se orasi u potpunosti ne usitne, a smesa postane dovoljno konzistentna. Naneti smesu kao podlogu u željeni kalup za tortu i staviti u frižider. Potom pripremiti prvi sloj sa narandžom, tako što se u blenderu umiksaju indijski orah, sok od pomorandže, javorov sirup, kokosovo ulje, sok od limuna i prstohvat soli, tako da se dobije potpuno glatka masa. U nju dodati izrendanu koru od pomorandže. Četvrt mešavine odvojiti za poslednji sloj, a ostatak preliti preko kore i staviti u zamrzivač. Za poslednji sloj blendirati borovnice i ostatak smeše sa narandžom, do kremaste teksture sa komadićima borovnice. Naneti kao poslednji sloj i tortu držati preko noći u zamrzivaču ili frižideru. Dekorisati po želji, kriškama od pomorandže ili svežim borovnicama.
Sirova krem čokoladna torta – Repertoar sirove ishrane donosi i svoju verziju za finu kremastu čokoladnu tortu. Poklonici wellness načina života i sve popularnije ishrane sirovom hranom mogu da uživaju u savršenom čokoladnom ukusu i raskošnoj aromi ove torte. Za pripremu je potrebno:
Kora
- 5 šoljica sirovih badema
- ½ šoljice urmi bez koštica
- 2 kašike istopljenog kokosovog ulja
- 4 kašičice sirovog kakaa
- Prstohvat soli
- 4 kašičice vode
Krem
- 25 dg sirovog indijskog oraha
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- 120 ml meda
- 120 ml vode
- 120 ml otopljenog kokosovog ulja
- 6 kašika sirovog kakaa
Badem i indijski orah ostaviti da se preko noći namaču u vodi. Pripremiti kalup sa papirom za pečenje kao podlogom. Prvo u multipraktiku usitniti badem, pa dodati urme i malo vodem kukosovo ulje i so i zajedno miksati, pa dodati i kakao. Sve još malo umiksati da se dobije lepljiva masa. Ovaj sloj se se nanosi u kalup kao podloga za tortu i odlaže se u frižider. Krem se priprema tako što se svi sastojci osim kokosovog ulja i kakaa izmiksaju i izblendiraju tako da se sve fino usitni. Dodati kokosovo ulje i kakao i miksati do potpuno glatkog krema. Gotovu smesu preliti preko podloge i sve zajedno staviti u frižider, najmanje oko pet sati pre serviranja. Tortu dekorisati po želji, recimo mlevenim bademima ili sa malo kakaa.
Sirova torta od šargarepe sa prelivom od brazilskog oraha – Torta od šargarepe, bogata izuzetnim prirodnim sastojcima, pravi je osvežavajući dezert za svaku priliku. Odlično se slaže uz čaj i očarava interesantnom kombinacijom prirodnih namirnica. Sirova torta od šargarepe sa glazurom od indijskih oraščića će oduševiti svakog gosta i obradovati ukućane. Evo kako pripremiti ovaj delikates sirove kuhinje:
Osnova
- 7 srednjih šargarepi
- 5 šoljice brazilskog oraha
- ½ šoljice lanenog semena
- 1 šoljica meda
- 1 šoljica kokosovog brašna
- 1 šoljiva grožđica
- 1 kašičica ekstrakta od vanile
- 1 kašičica cimeta
Glazura
- 1 šoljica meda
- 1 šoljica brazilskog oraha
- 2 čašike soka od limuna
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Laneno seme treba natopiti preko noći. Šargarepe narendati, a brazilski orah i laneno seme izmiksati u blenderu zasebno. Takođe odvojeno izmiksati suvo grožđe, kokos, cimet, med i ekstrakt vanile dok se ne dobije homogena masa. Dodati mleveni brazilski orah i lan, pa još malo umiksati. Smesu izliti u pripremljeni kalup sa pek papirom, pa staviti u frižider da se stegne. Glazuru napraviti tako što sve sastojke treba izmiksati u blenderu, da se dobije potpuno kremasta tekstura. Gotovu tortu izvaditi iz kalupa i preliti pripremljenim prelivom. Dekorisati po želji, recimo komadićima brazilskog oraha.
