Torta od badema – recepti

Torta od badema je poslastica koja će vas osvojiti svojim neodoljivim ukusom i aromom.

U nastavku vam predstavljamo dva recepta kako sami da napravite ovu tortu.

Torta od badema – recepti

loading...

Recept 1 (Čokoladna torta od badema)

Sastojci:

Kore:

10 belanaca

20 kašika šećera

10 kašika prženog mlevenog badema

3 kašike prezli

1 kašika sirćeta

Fil I:

150 g prženog mlevenog badema

200 g čokolade

250 g šećera u prahu

500 g margarina

700 ml mleka

30 žumanaca

20 kašika šećera

3 kašike gustina

2 kašike brašna

1 kesica pudinga od vanile

Fil II:

150 g prženog mlevenog badema

200 g euroblok čokolade

500 ml slatke pavlake

Ganaš krem:

300 g čokolade

300 ml slatke pavlake

Način pripreme:

Kore: Najpre umutite belanca a onda dodajte šećer, sirće i mutite mikserom. Nakon toga, dodajte prezle i badem i izmešajte varjačom. Smesu koju ste dobili naspite u pleh koji ste podmazali i posuli brašnom. Pecite kore na temperaturi od 220 stepeni, a od dobijene smese možete napraviti tri kore.

Fil I: Da biste napravili prvi fil, umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte gustin, puding u prahu, brašno i 1 dl mleka. Sve izmešajte i ukuvajte u 6 dl mleka. Ostavite da se fil ohladi. Za to vreme, mutite margarin sa šećerom u prahu, tako da se dobije penasta smesa, i pomešajte sa filom koji se ohladio. Dodajte i badem i otopljenu čokoladu.

Fil II: Umutite slatku pavlaku, a onda dodajte badem i izrendanu euroblok čokoladu.

Ganaš krem: Zagrejte slatku pavlaku do ključanja, pa dodajte čokoladu i mešajte sve dok se čokolada ne otopi. Ostavite da se smesa ohladi.

Najpre na koru namažite polovinu prvog fila, a preko toga polovinu drugog fila. Zatim, stavite drugu koru, pa i na nju namažite ponovo prvi fil (ostavite 2-3 kašike fila i za treću koru), pa drugi fil. Stavite treću koru i preko nje premažite 2-3 kašike prvog fila. Kada ste nafilovali celu tortu, stavite ganaš krem koji se ohladio i pospite tortu seckanim bademom ili lešnikom.

Recept 2 (Torta sa bademima i karamelom)

Sastojci:

Kore:

6 belanaca

300 g šećera

1 kašika sirćeta

½ kašičice arome vanile

Prstohvat soli

Karamel fil:

50 g šećera

50 g maslaca

1 kašičica meda

½ kašičice arome vanile

120 ml slatke pavlake

Prstohvat soli

Fil od badema:

2 dl mleka

2 kašike šećera

6 žumanaca

½ kašike gustina

150 g mlevenih badema

150 g maslaca

2 kašike šećera u prahu

Fil od slatke pavlake:

500 ml slatke pavlake

1 kašika šećera u prahu

1 kašičica arome vanile

Način pripreme:

Kore: Umutite belanca sa malo soli, pa onda ubacujte po malo šećera i vanile, ali nemojte prestajati sa miksanjem. Od dobijene čvrste smese možete napraviti dve kore.

Karamel fil: Najpre otopite šećer, pa dodajte maslac, vanilu i oko 60 ml slatke pavlake. Mešajte na tihoj vatri oko 5 minuta, pa dodajte ostatak slatke pavlake i lagano mešajte još par minuta, sve dok ne dobijete glatku smesu.

Fil od badema: Potopite bademe u ključalu vodu, a onda ih ocedite, osušite i sameljite, pa zakuvajte mleko. U posebnoj posudi umutite žumanca sa dve kašike šećera, dodajte gustin, malo vrućeg mleka i sve promešajte. Naspite smesu u posudu sa mlekom i kuvajte na tihoj vatri uz neprekidno mešanje. Kada se masa zgusne sklonite je sa šporeta i ostavite da se hladi. Umutite maslac sa šećerom u prahu, dodajte mlevene bademe i ohlađeni žuti fil i sve izmiksajte.

Fil od slatke pavlake: Umutite slatku pavlaku, dodajte vanilu i šećer i izmiksajte sve.

Na prvu koru namažite polovinu fila od badema i polovinu fila od slatke pavlake, a zatim stavite drugu koru i premažite ostatkom fila od badema i preostalim filom od slatke pavlake. Zatim, tortu prelijte karamel filom i pospite odozgo tostirane listiće badema i rendanu čokoladu.

Sponzorisano:

loading...
Loading...