Veganski recepti – top 5 najukusnijih

Veganska kuhinja je mnogo više od načina ishrane. To je stil života koji se temelji na zaštitničkom i prijateljskom odnosu prema prirodi i svim živim bićima. Biti vegan znači okrenuti se jednom novom poimanju sveta i činjenju dobrobiti za sopstvenu savest, organizam i čitavu planetu. Veganstvo se može okarakterisati i kao jedan vid vegeterijanstva, a osobe koje se odluče na takav pristup životu i ishrani sa radošću se pridržavaju njegovih načela. Veganstvo nije dijeta niti restriktivni režim ishrane, već poseban odnos prema hrani i namirnicama koje unosimo u organizam.

Veganstvo isključuje konzumaciju bilo kakvih proizvoda životinjskog porekla, što podrazumeva meso, ali i jaja, meko i mlečne proizvode, kao i med. Osim što ne jedu hranu koja potiče od životinja ili njihovog rada, vegani ne nose nikakve predmete ili odeću životinjskog porekla. To znači da ne nose ništa napravljeno od kože, krzna, vune ni svile.

Kada je reč o veganskoj ishrani, većina ljudi koji su zainteresovani za ovu temu se brine oko dovoljnog unosa svih potrebnih hranljivih materija u organizam. Najčešće kolebanje je vezano za nutrijente koji potiču iz mleka i jaja. Međutim, istina je da veganska ishrana obezbeđuje sve korisne elemente, samo ih pronalazi u drugim izvorima. Ona obezbeđuje pregršt vitamina i minerala, među kojima su i svi vitalni, poput vitamina B kompleksa, gvožđa, cinka i ostalih. U veganskoj ishrani su prisutne sve grupe namirnica, uključujući ugljene hidrate, belančevine, masti i ostale važne skupine. Mnogi nutricionistički stručnjaci i udruženja će se složiti po ovom pitanju, a veliki broj njih smatra da veganska ishrana donosi mnogo prednosti za zdravlje.

Veganski recepti - top 5 najukusnijih

loading...

Najbolji veganski recepti

Onima koji ne poznaju vegansku kuhinju možda zvuči potpuno nepojmljivo da se izvrsna jela mogu pripremiti bez mesa, jaja ili mleka. Međutim, kreativnosti u veganskoj ishrani nema kraja i ne samo to, veganski obroci su istovremeno izuzetno zdravi i hranljivi. Preporučujemo pet najzanimljivijih i bogatih veganskih recepata za osveženje svačijeg jelovnika.

Veganska pasta napolitana – Testenine su regularno zastupljene u veganskoj ishrani, a mnogi od veganskih recepata za paste se veoma često pripremaju i u uobičajenoj ishrani. Mnoga svetski poznata jela sa testeninom se spremaju i na veganski način. Evo predloga za pastu napolitanu. Potrebno je:

  • 250 gr špageta
  • 200 gr pelata
  • 25 ml povrtnog temeljca
  • 50 gr celera
  • ½ patlidžana
  • ½ glavice luka
  • 1 čen belog luka
  • 2 grančice bosiljka
  • Nekoliko crnih maslina
  • So, biber i šećer

Patlidžan oprati, ocediti i osušiti, pa izbosti viljuškom i peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni dvadesetak minuta. Luk i beli luk naseckati i propržiti na malo ulja, pa dodati seckani celer, temeljac i pelat. Sve zajedno zakuvati i krčkati još desetak minuta. Špagete skuvati prema klasičnom uputstvu. Gotov patlidžan oljuštiti i narezati na kockice, a bosiljak usitniti. Dodati sve sastojke u skuvani sos, začiniti solju i biberom i prstohvatom šećera. Preliti preko testenine i posuti sa malo bosiljka.

Veganska čorba od šargarepe i jabuke – Čorbe su takođe omiljeno jelo u veganskoj ishrani. Povrtne supe i čorbe su neizostavne na meniju svake kuhinja, a evo predloga za jednu posebno ukusnu vegansku čorbu. Potrebno je:

  • 500 gr šargarepe
  • 1 jabuka
  • 750 ml povrtnog temeljca
  • 1 glavica luka
  • 1 kašičica karija
  • 2 kašičice suncokretovog ulja
  • So i biber

Na malo ulja propržiti kari, pa dodati seckani luk, jabuku i šargarepu. Smanjiti vatru i dosuti temeljac, pa poklopiti i kuvati petnaestak minuta. Gotovu čorbu još izmiksati u blenderu i začiniti po ukusu.

Vege ćevapi od soje – Veganska kuhinja sadrži brojne alternativne recepte za pljeskavice, odreske, ćevape i druga inače mesna jela. Veganske varijante su ukusne, zdrave i potpuno prirodne. Evo predloga za odlične veganske ćevape. Potrebno je:

  • 100 gr sojinih ljuspica
  • 60 gr sojinog brašna
  • Kurkuma
  • Beli luk u granulama
  • Tucana paprika
  • So i biber
  • Soja sos

Ubaciti sojine ljuspice u provrelu nesoljenu vodu i kuati uz neprekidno mešanje nekoliko minuta, da nabubre. Ocediti ih što više i pomešati sa ostalim sastojcima. Začine stavljati po ukusu i paziti da se ne prezačini. Dobro umesiti mešavinu i oblikovati manje ćevape, otprilike petnaestak komada. Ređati ih na pleh sa papirom za pečenje i peći oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 230 stepeni. Gotovi su kada potamne i postanu hrskavi.

Veganske palačinke – Veganske palačinke su dobra i zdrava alternativa običnim palačinkama sa jajima. Lako se prave, ukusne su i mogu se filovati bilo kojim veganskim nadevom po ukusu, slanim ili slatkim. Potrebni sastojci su:

  • 115 gr integralnog brašna
  • 55 gr sojinog brašna
  • 375 ml sojinog mleka
  • 2 kašičice biljnog ulja

Brašno prosejati u posudi i pažljivo umutiti uz postepeno dodavanje mleka, kako bi smesa bila glatka. Dodati ulje i staviti da stoji pola sata u frižideru. Nakon toga kutlačom sipati na tiganj sa zagrejanim uljem, isto kao i obične palačinke, tako da porumene s jedne pa sa druge strane.

Veganski čokoladni sladoled – Zdrav i ukusan sladoled je u veganskoj kuhinji itekako moguće pripremiti. Osim toga, on je mnogo jednostavniji za pripremu od klasičnih sladoleda i neuporedivo zdraviji, kako za liniju, tako i za celokupno zdravlje. Potrebna su samo tri sastojka:

  • 2 smrznute banane
  • 2 kašičice kakao putera
  • 2 urme

Banane je najbolje zamrznuti kada su sasvim zrele, tako što se narežu na kolutiće, stave na poslužavnik prekriven pek papirom i zamrznu. Kasnije mogu da se čuvaju zamrznute u kesicama ili u posudama. Sve navedene sastojke jednostavno staviti u blender i izmiksadi, dok se ne dobije fini, gladak krem. Ovaj veganski sladoled je prava letnja poslastica, gotova za minut.

Sponzorisano:

loading...
Loading...