Domaći pekmez i džem od bundeve

U ovom tekstu vam dajemo recept za domaći džem i pekmez od bundeve, koji su veoma ukusni i koje vrlo lako možete sami napraviti.

Džem od bundeve

Sastojci:

– 3 kg bundeve,

– 1,5 kg šećera,

– 1 limun,

– 2 kesice vanilinog šećera.

Domaći pekmez i džem od bundeve

loading...

Priprema:

Bundevu operite, oljuštite i očistite od semena, tako da ostane nešto više od 2 kg čistog voća. Isecite na kockice i ređajte u šerpu red šećera, red voća. Ostavite da odstoji dva sata. Kuvajte na srednje jakoj vatri, uz povremeno skidanje pene. Na polovini kuvanja dodajte sok i kolutove limuna, kao i vanilin šećer. Nastavite da kuvate i povremeno skidajte penu. Džem je gotov kada se smesa na hladnom tanjiriću ne sliva, nego nabora. U suprotnom, nastavite sa kuvanjem. Vruć džem sipajte u oprane i sterilisane tegle, zatvorite poklopcem ili povežite i utoplite.

Džem od bundeve možete praviti tokom cele godine.

Pekmez od bundeve

Sastojci:

– 1 bundeva (oko 1 kg),

– 4 pomorandže,

– 1 limun,

– 6 kg smeđeg šećera,

– 2 štapića vanile.

Priprema:

Bundevu operite, oljuštite i očistite od semenki. Zatim je iseckajte na kocke. Iscedite sok iz pomorandži i limuna, sa kojeg ste prethodno narendali koricu. Isecite uzdužno štapiće vanile. Prelijte bundevu sokom , dodajte vanilu i limunovu koricu, pa pospite šećerom. Prelijte sa 1 dl vode i ostavite da odstoji 2 sata.

Stavite na vatru i kad provri smanjite temperaturu, pa kuvajte uz konstantno mešanje. Možete proveriti da li je pekmez gotov tako što ćete staviti malu količinu na hladan tanjirić, pa ako se stvrdne u kuglicu, to je znak da je gotov. Ukoliko se ovo ne desi, nastavite s kuvanjem. Izvadite vanilu i isecite je, a zatim je rasporedite u zagrejane tegle i u njih sipajte vruć pekmez. Odmah pokrijte celofanom koji ste prethodno umočili u alkohol i povežite.

Kada probate kašičicu ovog pekmeza, najpre ćete osetiti divnu aromu pomorandže i veoma prijatan i osvežavajući ukus limuna. Bundevu skoro i da nećete osetiti, osim ako niste sami pravili pekmez, pa znate od čega je. Ona ovom pekmezu daje finu baršunastu teksturu, koja odlično povezuje ostale sastojke.

Ako se ne računa vreme stajanja bundeve, dok ne pusti sok, ovaj pekmez se može napraviti za nepunih trideset minuta.

Ukoliko vas zanima, pogledajte i recept za pripremu čorbe (supe) od bundeve.

Sponzorisano:

Loading...