Prhke i lagane kiflice sa kokosom su slatkiš kome se teško odoleva. Kiflice sa kokosom su još jedan od tradicionalnih recepata iz kuhinja naših baka i omiljeno praznično posluženje generacijama unazad. Recepti za kiflice sa kokosom se prenose sa kolena na koleno i pravi su ponos veštih domaćica. Mogu da se pripremaju i u posnoj i mrsnoj varijanti, nisu komplikovane za pripremu i veoma su zgodno rešenje za razne prilike i okupljanja.
Osim toga, njihov glavni sastojak je kokosovo brašno, koje obiluje korisnim materijama.
Prednosti kokosovog brašna
Glavni sastojak ovih domaćih kiflica je blagotvorno kokosovo brašno. Prema naučnim istraživanjima, ono je iz više razloga bolji izbor od drugih vrsta brašna. Ima veći sadržaj proteina, masti i vlakana, te je vrlo sita namirnica. Ono pomaže u snižavanju lošeg holesterola u krvi, korisno je za zdravlje kostiju, štitne žlezde, imuniteta i reguliše nivo šećera u krvi. Sadrži i laurinsku kiselinu, važnu amino kiselinu koja je vitalna za imuni sistem i pravilnu funkciju štitne žlezde, a utiče i na izgled i zdravlje kože. Kokosovo brašno je i dobar izvor minerala, posebno mangana, koji pomaže u boljem iskorišćavanju amino kiselina holina i biotina, zatim vitamina C i B1, takođe esencijalnih za dobro zdravlje. Proizvodi od kokosovog brašna su dobra opcija i za osobe osetljive na gluten, a posne varijante su dobre i za vegeterijance i vegane.
Kokos kiflice su česte na repertoaru sitnih kolača i rado se prave u našim krajevima. Obično se pripremaju sa drugim kolačićima i posluženjem za velike praznike, pored kiflica sa orasima i nezaobilaznih oblandi. One su još jedan od prostih narodnih recepata, koji se pripremaju od dobro poznatih i lako dostupnih sastojaka. Zbog kokosovog brašna su posebno ukusne, a ono ima i svojih prednosti za organizam. Kokos kiflice su ipak poslastica, tako da sadrže i druge sastojke zbog kojih ne bi trebalo preterivati u količinama. Sledi nekoliko proverenih domaćih recepata.
Recepti za kiflice sa kokosom
Kiflice sa kokosom nas vraćaju u detinjstvo i podsećaju na gostoprimljivost našeg regiona i slatku bakinu kuhinju. One su prilično jednostavan slatkiš, idealan za razne prilike. Kokosovo brašno je samo po sebi korisno i zdravo za naš organizam, a kokos kiflice su odlična domaća poslastica kojoj se možemo prepustiti sa uživanjem.
Domaće kokos kiflice – Sledi jedan od klasičnih recepata za pripremu omiljenih kokos kiflica. Za pripremu su potrebni sledeći sastojci:
- 300 gr pšeničnog brašna
- 100 gr kokosovog brašna
- 250 gr margarina
- 70 gr šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- Narendana korica limuna
- Muskatni oraščić
- Šećer u prahu
Umutiti penasto jaja, margarin i šećer, pa dodati kokosovo brašno, vanilin šećer, limunovu koru i muskatni oraščić. Dosuti i brašno, pa umesiti testo. Odvajati loptice od testa i oblikovati u kiflice, pa ih ređati na podmazan pleh ili pek papir. Peći u zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko deset minuta, da dobiju zlatno žutu boju, prohladiti i uvaljati u šećer u prahu.
Posne kiflice sa kokosom – Kiflice sa kokosom mogu da se pripremaju i u posnoj varijanti, pa predstavljaju dobar izbor za posluženje tokom slavskih postova i praznika. Potrebni sastojci su:
- 400 gr pšeničnog brašna
- 100 gr kokosovog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 3 dl ulja
- 5 dl tople vode
- Šećer u prahu
Pomešati suve sastojke, dodati ulje i polako dodavati vodu, pa umesiti testo. Ostaviti ga da odstoji pola sata, pa rukama odvajati loptice i oblikovati kiflice. Peći ih oko petnaestak minuta, da ne pregore, nego da ostanu svetle. Posuti ili uvaljati u šećer u prahu. Šećer se može po ukusu dodati u samo testo, ali nije neophodno.
Kokos kiflice sa cimetom – Još jedna varijanta recepta za kokos kiflice, obogaćene aromom cimeta. Potrebni sastojci su:
- 400 gr pšeničnog brašna
- 100 gr kokosovog brašna
- 250 gr margarina
- 100 gr šećera
- 2 jajeta
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 kesice cimeta
- Šećer u prahu
Pomešati suve sastojke i jednu kesicu cimeta i umesiti sa jajetom, šećerom i margarinom. Od dobijenog testa odvajati kuglice i oblikovati kiflice. Peći ih na 200 stepeni oko desetak minuta i na kraju uvaljati u šećer u prahu i posuti sa još malo cimeta.
