Liker od aronije – lekovitost i recepti

Aronija je biljka koja je sve popularnija u našim krajevima, pre svega zbog svojih mnogobrojnih  lekovitih svojstava. Poreklom je iz Severne Amerike, ali je u naše krajeve dospela iz Rusije i Ukrajine, gde se masovno gaji, posebno u Sibiru, pa je  kod nas poznata i pod nazivom – sibirska aronija.

Otporna je na mraz i niske temperature (  i do – 45˚ С ) i nema prirodnih neprijatelja. Ne zahteva prskanje, pa zato spada u veoma zdrave namirnice. Pripada familiji ruža, a poznate su tri osnovne vrste – crna (Aronia melanocarpa), crvena i purpurna. Kod nas je u upotrebi crna aronija, kojoj plod liči na borovnicu.

Liker od aronije - lekovitost i recept

loading...

Lekovitost aronije

Lekovitost aronije ogleda se u visokom sadržaju antioksidanasa kojih ima više nego u bilo kojoj drugoj poznatoj namirnici koja se koristi u ljudskoj ishrani. Bogata je vitaminima A, C, E, B (2, 6 i 9) i  vitaminom P. Sadrži i makro i mikroelemente -kalcijum, kalijum, gvožđe, mangan, fosfor, jod, molibden, kao i voćni šećer sorbitol.

Jestivi i lekoviti deo biljke je plod. On u svežem stanju ima opor ukus jer sadrži malo šećera, ali kada dobro sazri i odstoji na grani (mesec dana posle sazrevanja) postaje slađi i ukusniji. Lišće aronije je takođe u upotrebi i kada se osuši  koristi  se za pripremu čaja.

Značaj aronije za zdravlje

Samo neki od mnogobrojnih pozitivnih efekata aronije na naš organizam su:

– pročišćava krv, podstiče cirkulaciju, snižava visok krvni pritisak

– ublažava glavobolje ( posebno migrene)

– ima povoljan uticaj na želudac i creva ( zaustavlja proliv, pomaže kod čira na želucu, kod zapaljenskih bolesti creva)

– jača imunitet, pa tako sprečava virusne i bakterijske infekcije

– reguliše rad pankreasa, korisna je u lečenju šećerne bolesti

– reguliše rad jetre i žucne kese

– pomaže pravilno lučenje i funkciju hormona štitne žlezde

– ima visok antioksidativni kapacitet, pa je značajna u borbi protiv slobodnih radikala i u sprečavanju nastanka malignih bolesti, kao i u lečenju maligniteta jer uništava maligne ćelije

– pomaže zarastanje rana, štiti od UV zračenja, usporava starenje kože i organizma u celini

Aronija u ishrani

U ishrani se aronija koristi uglavnom kao hladno ceđeni voćni sok (sirup), gde se od 1 kg svežih aronija dobija oko 600 ml gustog sirupa, koji je skoro crne boje. Sirup se koristi nerazblažen tri puta dnevno po 50 ml, ili razređen u vodi, čaju i drugim prirodnim voćnim sokovima (ceđena jabuka ili dunja).

Plod se takođe koristi u sušenom obliku, ali i za pravljenje džemova, vina i voćnih likera.

Evo nekoliko predloga kako da sami napravite  pre svega ukusan, ali i zdrav liker od aronije.

Recept 1:

  • 1kg svežih plodova aronije
  • 250 grama šećera
  • Rakija (lozovača)

Aroniju dobro operete, stavite u staklenu posudu (najbolje veću teglu), pospete šećerom i prelijete alkoholom tako da pokrije voće i bude nekih  5-10 cm iznad voća. To zatvorite i ostavite da stoji celih 5 nedelja, nakon toga procedite i naspete u staklene flaše.

Recept 2:

  • 1kg aronije
  • 1kg šećera
  • 1 limun
  • 4 vanilina šećera
  • komad đumbira
  • 2 štapića cimeta
  • 2 litra rakije ( lozovača)
  • klinčići po želji ( 15-20 komada)

Aroniju oprati, limun narezati na kolutove, đumbir oljuštiti i narezati na manje komade. U veliku staklenu teglu staviti ove sastojke i preliti rakijom, pa sve to dobro izmešati. Zatim dodati začine i opet dobro promešati. Zatvoriti poklopcem, i držati na suncu 6 nedelja. Povremeno otvoriti, dobro promešati, pa ponovo zatvoriti. Nakon 6 nedelja sadržaj procediti i nasuti u čiste staklene flaše.

Recept 3:

  • 300 gr bobica aronije
  • 100 gr svežih trešnjinih listova
  • 1,5 kg šećera
  • 2 litra vode
  • 1 litar lozovače
  • 1 limun
  • 4 kašičice limuntusa
  • nekoliko klinčića
  • grančica ruzmarina

Oprane bobice i listove trešnje staviti u lonac, preliti vodom i kuvati 10 minuta. Dodati šećer i limuntus, i nastaviti sa kuvanjem uz stalno mešanje dok se šećer ne rastopi. U vrelo dodati lozovaču, limun i začine, poklopiti i ostaviti da se ohladi, najbolje da odstoji preko noći. Ohlađeno procediti i nasuti u staklene flaše.

Liker od aronije – lekovitost i recepti
3.3 (66.67%) 9 votes

Sponzorisano:

loading...
Loading...