Laneno brašno – lekovitost i recepti

U rastućem trendu zdrave ishrane i okretanju darovima prirode i prirodnima putevima postizanja opitimalnog balansa našeg celokupnog zdravlja i organizma, čini se da je lan zaslužio istaknuto mesto.

Po nekima, laneno seme je nova super hrana, a u njegove nutritivne vrednosti svakako ne treba sumnjati.

Moćno laneno seme

Laneno seme danas ima važno mesto u piramidi zdrave ishrane. Smatraju se izrazito moćnom, bogatom i korisnom namirnicom, od koje se mogu pripremati različiti prehrambeni proizvodi ili se koriste kao dodatak ishrani.

Laneno brašno - lekovitost i recepti

loading...

Lan je prisutan u čovekovoj upotrebi milenijumima unazad. Upotrebljavao se još u starom Vavilonu, tri milenijuma pre nove ere. O njegovim neverovatnim moćima svedoče srednjevekovni evropski zapisi jednog od najpoznatijih vladara tog doba. Karlo Veliki je toliko snažno verovao u moć lanenog semena, da je čak usvojio i zakonski akt u kome se zahteva da svi podanici konzumiraju laneno seme. Moderna naučna istraživanja su danas potvrdila da je čuveni vladar bio u pravu u svom verovanju u moć lanenog semena.

Laneno seme danas može da se nabavi u svakoj prodavnici zdrave hrane, a takođe je prisutno i u brojnim proizvodima koje upotrebljavamo i konzumiramo na dnevnom nivou. Ima ga u raznim vrstama keksa, krekerima, pecivu, kašama, raznim mešavinama semenki i dodataka ishrani i tako dalje. Sve je popularnije i brašno koje se priprema od ovih semenki, upravo zbog korisnih sastojaka i svojstava kojim se lan odlikuje.

Šta sadrže laneno seme i brašno?

Laneno seme je samo po sebi bogato korisnim sastojcima. Važi za super hranu i ima brojna lekovita svojstva. Njegova visoka reputacija je zasnovana na ti glavna sastojka. To su omega 3 esencijalne masne kiseline, vlakna i lignani.

Poznato je da omega 3 masne kiseline imaju mnogo prednosti za ljudsko zdravlje. To je tip masti koje se smatraju zdravim i korisnim, posebno kada je u pitanju zdravlje srca. One su neophodne za prevenciju srčanih oboljenja i oboljenja krvnih sudova. Kašika lanenog brašna ima oko 1.8 gr biljnih omega 3 masti, što je značajan udeo.

Laneno seme sadrži čak i do osamdeset puta više lignana od drugih biljnih namirnica. Lignani su veoma korisni zato što imaju osobine biljnog estrogena i antioksidansa.

Laneno brašno ima značajan udeo dijetalnih vlakana. Sadrži oba tipa vlakana, rastvorljiva i nerastvorljiva. Vlakna su izuzetno važna za razmenu materija u organizmu, pročišćevanje i metabolizam. Ono je i jak prirodni regulator nivoa holesterola u krvi.

Upotreba lanenog brašna

Laneno brašno je najbolji izbor za iskorišćavanje svih korisnih hranljivih materija iz lanenog semena. Ono se pravi od mlevenog svežeg lana i na taj način se luvaju sva njegova prirodna ulja i nutritijenti. Kako se koristi ovo brašno?

Danas su sve popularniji proizvodi koji su pripremljeni od mešavine lanenog brašna i drugih tipova brašna, umesto onih koji se spremaju samo od običnog pšeničnog brašna. Laneno brašno je odlično za pripremu zdravog miksa za pečenje raznih vrsta peciva. Koristi se u pripremi hleba, kolača i mafina, energetskih štanglica, palančinki, mafina i drugih sličnih proizvoda.

Laneno brašno daje orašast ukus i obogaćuje ishranu, a takođe je idealno i za zamenu ili smanjivanje količine ulja. Takođe je odlično i kao zamena za jaja u receptima za pripremu kolača, palačinki, torti i mafina. Jedna kašika lanenog brašna i tri kašike tečnosti su zamena za jedno jaje po receptu. Laneno brašno menja i udeo drugog brašna, u odnosu od 25 odsto.

Recepti sa lanenim brašnom

Laneno brašno je izvrsno za pripremu jela bogatih dijetalnim vlaknima. Odlično je kao dodatak jelima i pojačava njihovu hranljivu vrednost. Može da se dodaje u cerealije, jogurt, pa i jela od mesa, musaku i soseve. Nekoliko kašika lanenog semena neće značajno promeniti ukus jela, a daće mu dodatnu hranljivu vrednost. Laneno seme je odlično za pripremu peciva i drugih proizvoda od testa i menja jedan udeo običnog brašna.

Testo za picu sa lanenim brašnom – Testo za picu može da se pripremi i u jednoj novoj, hranljivijoj i zdravijoj varijanti, uz korišćenje lanenog brašna. Potrebni sastojci su:

  • Pola šolje lanenog brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 3 jajeta
  • Maslinovo ulje
  • So
  • Origano

Sve sastojke pomešati i dodati origano i pola čaše vode. Ostaviti testo da malo naraste, pa ga ravnomerno razvući po plehu za pečenje. Peče se oko petnaestak do dvadeset minuta, a potom mu se dodaju ostali sastojci za picu po želji. Peći dok cela pica sa svim dodacima ne bude gotova, uz stalno proveravanje, da ne zagori.

Slatke palačinke sa lanom – Laneno brašno se koristi u pripremi raznih varijanti palačinki. U tim receptima menja obično brašno i daje palačinkama finu teksturu i ukus.

  • 100 gr mlevenog lanenog semena
  • 2 jajeta
  • 2 zrele banane
  • Pola kesice praška za pecivo
  • Prstohvat soli
  • Voće po želji, najbolji predlog je šumsko voće.
  • Šećer ili med po želji.

Umutiti jaja i mleveni lan, odnosno laneno brašno. Banane izgnječiti i dodati u smesu, zajedno sa praškom za pecivo. Sve fino umutiti, a po želji dodati bobčasto voće, šećer ili med. Zagrejati tiganj sa malo ulja i peći sa svake strane po pola minuta, dok testo ne poprimi zlatastu boju. Ove palačinke najviše podsećaju na američki tip debljih palačiniki i najbolje se slažu sa domaćom marmeladom ili svežim voćem.

Bezglutenski laneni hleb – Ova vrsta hleba je idealna za osobe koje su alergične na gluten u namirnicama, ali i za sve ostale. Potrebni sastojci su:

  • 1 šolja kokosovog brašna
  • 1 šolja lanenog brašna
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašičice sode bikarbone
  • 10 jaja
  • Pola šoljice otopljenog kokosovog ulja
  • 100 gr otopljenog putera
  • 1 kašičica jabukovog sirćeta

Zagrejati rernu na 180 stepeni. Pomešati suve sastojke u jednoj posudi, a u drugoj izmiksati jaja i mokre sastojke. Sve pomešati i umiksati. Dobija se gusta i lepljiva smesa, koju treba izliti u nauljen pleh. Peče se oko pedeset minuta do sat vremena. Nakon pečenja se preporučuje da se hladi u plehu, kako bi se lakše izvadio.

Sponzorisano:

Loading...
loading...