Celer (Apium gravenolens) pripada porodici štitonoša i gaji se širom sveta. Ova biljka je od davnina poznata po svojim lekovitim svojstvima. Celer je bogat izvor vitamina (A, B6, C i K), minerala (magnezijum, fosfor, kalcijum, mangan, kalijum) i dijetalnih vlakana, a sadrži veoma malo holesterola i zasićenih masti. Celer se dosta koristi u kuhinji kao dodatak salatama, pireu ili supama, a čest je sastojak i u raznim sokovima od voća i povrća.
Sok od celera je veoma ukusan i osvežavajući napitak koji blagotvorno deluje na zdravlje celog organizma. Lekovita svojstva celera su još veća kada se on kombinuje sa drugim namirnicama, pa zato sok od celera predstavlja pravi eliksir zdravlja. Nešto više o lekovitim svojstvima ovog soka sledi u nastavku teksta.
Lekovita svojstva soka od celera
Poboljšava probavu. Dokazano je da sok od celera reguliše varenje i omogućava redovno pražnjenje creva. On predstavlja jedan od najboljih prirodnih laksativa, pa ukoliko ga redovno pijete više nećete imati problema sa zatvorom, gasovima i nadimanjem.
Detoksikuje organizam. Sok od celera pomaže izbacivanju toksina iz organizma, a takođe ima i diuretičko dejstvo, te podstiče proizvodnju urina.
Sprečava rak. Sok od celera smanjuje rizik od pojave raka, a naročito je efikasan u prevenciji raka debelog creva i raka želuca. Ako se redovno konzumira, sok od celera može da spreči širenje malignih ćelija i da uništi slobodne radikale koji oštećuju ćelije.
Snižava holesterol i krvni pritisak. Ovaj sok povećava proizvodnju žuči koja izbacuje holesterol i na taj način snižava nivo lošeg holesterola u organizmu. Takođe, sok od celera snižava krvni pritisak i poboljšava protok krvi, tako što opušta mišiće oko arterija i širi krvne sudove.
Ima antiupalna svojstva. Zahvaljujući antiupalnim svojstvima, sok od celera efikasno leči astmu, bronhitis, reumatoidni artritis i giht, a smanjuje i rizik od dijabetesa i od raznih srčanih oboljenja.
Umiruje nerve. Sok od celera ima umirujuće dejstvo, pa može da ublaži stres i nervozu. Preporučuje se osobama koje pate od anksioznih stanja, depresije i nesanice.
Recepti za sok od celera
Sok od celera možete napraviti veoma jednostavno i brzo, a postoji više načina na koje to možete uraditi.
Prema receptu koji se najčešće koristi potrebno je da pomešate 3 struka celera, 1 manji koren đumbira, 3 srednje šargarepe i 1 malu glavicu brokolija. Najpre dobro operite celer, kako biste otklonili svu prljavštinu. Isecite stabljike na sitne komade da bi se lakše izmiksovali, ali nemojte uklanjati listove jer su puni vitamina. Izmiksajte u blenderu sve sastojke i vaš sok je spreman za upotrebu. Po ovom receptu možete dobiti oko 300 ml soka.
Osim ovog, postoje još neki recepti za pravljenje soka od celera. Na primer, možete pomešati 4 struka celera, 4 srednje šargarepe i ½ glavice crvenog kupusa. Na ovaj način ćete dobiti 400-500 ml soka, a ukus će biti blago sladak.
Još jedan od načina da napravite ukusan sok od celera jeste da pomešate 5 strukova celera, 1 glavicu zelene salate, 2 rotkvice i jednu jabuku. Od ovih sastojaka ćete dobiti oko 700 ml soka.
